Eleva tu cocina diaria: pollo al curry, placer para el paladar

El pollo al curry es una obra maestra culinaria que trae consigo la esencia de la exquisita cocina india a tu mesa. Esta receta es un viaje de sabores, donde la suculenta textura del pollo se encuentra con la riqueza de las especias y la cremosidad de la leche de coco. Originario de la vibrante y diversa India, este plato ha conquistado los paladares de todo el mundo, gracias a su combinación única de aromas, colores y sabores.

Imagínate en un mercado indio, entre montañas de especias coloridas y el seductor aroma de las mezclas de curry. El pollo al curry captura esta magia en cada bocado, llevándote en un viaje sensorial que despierta los sentidos. Desde el dorado y crujiente pollo hasta la sedosa salsa de curry impregnada de jengibre, ajo y cilantro, este plato es un testimonio de la rica herencia gastronómica de la India. Preparar este plato no solo es cocinar, es crear una experiencia culinaria que te conecta con el corazón mismo de la cocina india, donde cada ingrediente cuenta su propia historia de sabor. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de pechugas de pollo cortadas en trozos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla grande picada finamente, 3 dientes de ajo picados, 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm) rallado, 2 tomates medianos picados, 1 lata (400 ml) de leche de coco, 1/2 taza de caldo de pollo, 2 cucharadas de pasta de curry rojo, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de garam masala, sal y pimienta al gusto, jugo de limón (opcional, para servir), cilantro fresco, picado (para decorar).

 

Procedimiento

1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta y dóralos por todos lados. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite. Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
3. Incorpora las especias: cúrcuma, comino, cilantro molido y garam masala. Cocina por unos minutos para que las especias liberen sus aromas.
4. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y la mezcla tenga una consistencia más espesa.
5. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Añade la pasta de curry rojo y la pasta de tomate. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
6. Vuelve a poner los trozos de pollo dorados en la sartén. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya reducido y espesado.
7. Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia. Puedes añadir más sal, pimienta o especias según sea necesario.

Sirve el pollo al curry sobre arroz blanco o con naan. Decora con cilantro fresco y un toque de jugo de limón si lo deseas.

Tip MDZ: Puedes agregar verduras como espinacas o guisantes para hacer el plato aún más nutritivo.

Acompaña con arroz basmati para una experiencia completa.

Este pollo al curry te transportará directamente a la India con cada bocado, ofreciendo una mezcla irresistible de sabores y aromas que harán que este plato se convierta recurrente en tu mesa. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.