Del huerto a la mesa: judías verdes con jamón en su máxima expresión

Las judías verdes con jamón, un plato que fusiona lo saludable con lo delicioso, son una joya de la cocina española que resalta la frescura de las judías verdes con la riqueza del jamón. Esta receta encarna la esencia de la cocina mediterránea, donde los ingredientes simples se combinan para crear una sinfonía de sabores auténticos. Imagina la vivacidad de las judías verdes, tiernas y vibrantes, mezcladas con la intensidad salada y aromática del jamón. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una celebración de los ingredientes frescos y nutritivos.

Al preparar judías verdes con jamón, te sumerges en la tradición culinaria española, donde la simplicidad se valora tanto como el sabor. Este plato es una invitación a disfrutar de la abundancia de la tierra y el arte de combinar ingredientes para lograr una experiencia gastronómica equilibrada. Desde el momento en que las judías verdes crujientes se encuentran con el jamón jugoso en una danza de sabores, queda claro que esta receta es un tributo a la riqueza de la cocina española y a la alegría de compartir una comida satisfactoria con aquellos que apreciamos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de judías verdes puntas cortadas y deshilachadas, 150 g de jamón ibérico cortado en trozos pequeños, 1 cebolla finamente picada, 2 dientes de ajo picados, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, pizca de pimentón dulce (opcional), perejil fresco, picado (para decorar).

 

Procedimiento

1. Lava las judías verdes y corta los extremos. Deshílachalas en tiras delgadas o córtalas en trozos pequeños si lo prefieres.
2. Hierve agua en una olla grande con sal. Agrega las judías verdes y cocina durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas pero aún tengan un buen crujido. Escúrrelas y resérvalas.
3. En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríelos hasta que estén dorados.
4. Incorpora el jamón ibérico cortado en trozos pequeños a la sartén. Cocina hasta que el jamón esté ligeramente dorado.
5. Añade las judías verdes escurridas a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con el sofrito.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque ahumado, agrega una pizca de pimentón dulce.
7. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.

 

Sirve las judías verdes con jamón caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado para un toque de frescura. Tip MDZ: Puedes agregar unas almendras tostadas o piñones para darle un toque crujiente al plato. Acompaña con pan fresco o arroz para una comida más completa.

Estas judías verdes con jamón son un ejemplo perfecto de cómo la cocina española utiliza ingredientes simples para crear platos extraordinarios. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.