Todos los trucos para hacer una caponata con berenjena en minutos

La caponata es una preparación clásica de la cocina siciliana en Italia. Se trata de una receta muy simple y con mucho sabor que se prepara con berenjenas, apio, tomates, olivas y alcaparras.

Es una receta ideal para acompañar con una tostada untada con aceite de oliva y ajo o para acompañar una pieza de carne.

Sigue el paso a paso de esta receta de caponata italiana con berenjena y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

1 Berenjena; 120 ml de Aceite de oliva virgen extra;  2 Apio; 1 Cebolla; 1 Pimiento amarillo; 1 Pimiento rojo; 1 Pimiento verde; 400 gr de Tomate; Vinagre;  Azúcar , 125 gr de Aceitunas;  Alcaparras.

Preparación

Cortar la berenjena en dados y colocar en un papel de cocina con una pizca de sal para que pierda un poco del gusto amargo. Picar el resto de la verduras del mismo tamaño que la berenjena.

Colocar un poco de aceite de oliva y cocinar la berenjena durante unos 5 minutos y reservar. Agregar el apio y hacer el mismo procedimiento con el resto de los vegetales.

Agregar la cebolla a la sartén y colocar los tomates en dados. Agregar el vinagre, el azúcar y seguir cocinando unos 10 minutos. Agregar los vegetales salteados junto con las aceitunas en trozos y las alcaparras.

Dejar cocinar unos minutos y retirar del fuego. Se puede comer en el momento o reservar en la nevera para que se intensifiquen los sabores. Servir con una tostada.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.