Sencillo y delicioso: pollo al chilindrón para sorprender a tus invitados
Aprende paso a paso y fávilmente a preparar un delicioso pollo al chilindrón con nuestra receta favorita e imbatible.
El pollo al chilindrón, una joya culinaria arraigada en la tradición aragonesa, es una oda a la simplicidad y la exquisitez de la cocina regional española. Originario de la pintoresca región de Aragón, este plato encarna la esencia de la comida casera, fusionando la suculencia del pollo con la explosión de colores y sabores que aportan los pimientos, tomates y hierbas aromáticas. En cada bocado, el pollo al chilindrón cuenta la historia de generaciones que han saboreado esta deliciosa mezcla de ingredientes frescos y sazón tradicional.

El ritual de preparación, desde el sofrito fragante hasta el lento cocinado en la mezcla de vino blanco, crea una sinfonía de sabores que se funden para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica. Este plato, que ha trascendido el tiempo, lleva consigo la esencia de las cocinas familiares y las reuniones en torno a la mesa. El pollo al chilindrón no es solo un plato, es un legado culinario que invita a compartir y disfrutar de la calidez de la cocina regional española en cada porción. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes
1 pollo entero cortado en porciones, 4 tomates maduros pelados y picados, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 pimiento verde cortado en tiras, 1 cebolla grande finamente picada, 4 dientes de ajo picados, 1 vaso de vino blanco, 1 ramita de romero, 1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
- Lava y seca las porciones de pollo con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora los pimientos rojos y verdes cortados en tiras. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade las porciones de pollo a la sartén y dóralas por todos lados.
- Vierte el vino blanco en la sartén para deglacear, asegurándote de raspar los sabores del fondo.
- Agrega los tomates picados a la sartén. Incorpora también la ramita de romero y la hoja de laurel.
- Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Retira la ramita de romero y la hoja de laurel antes de servir.

Sirve el pollo al chilindrón en un plato grande, asegurándote de acompañarlo con la generosa porción de salsa y verduras. Puedes decorar con perejil fresco picado para un toque de frescura. Tip MDZ: Acompaña el pollo al chilindrón con arroz blanco o unas patatas asadas para una experiencia más completa.
Este plato mejora en sabor al día siguiente, así que guarda las sobras para disfrutarlas aún más. El pollo al chilindrón es un viaje a la región de Aragón con cada bocado. La mezcla de sabores robustos y la combinación de ingredientes frescos hacen de esta receta una elección ideal para una comida reconfortante y llena de tradición. ¡Y a disfrutar!

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