Recetas

Fácil y exquisito: conejo al ajillo para tus noches especiales

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso conejo al ajillo con nuestra receta favorita e imbatible ¡a cocinar!

Napsix lunes, 20 de noviembre de 2023 · 20:03 hs
Fácil y exquisito: conejo al ajillo para tus noches especiales
Cocina como un chef: receta impecable de conejo al ajillo Foto: Shutterstock

El conejo al ajillo, plato emblemático de la cocina española, despierta los sentidos con su combinación única de aromas y sabores. Esta receta, arraigada en la tradición culinaria de la Península Ibérica, captura la esencia de la simplicidad elegante y la riqueza de ingredientes básicos. La tierna carne de conejo se convierte en lienzo para la obra maestra de ajo dorado, infundiendo cada bocado con una explosión de sabor. Es un plato que no solo satisface el apetito, sino que también cuenta la historia de una larga tradición gastronómica.

El conejo a la ajillo acompañado de papas es le combinación perfecta. Fuente: Shutterstock

Desde el sofrito fragante de ajos hasta el cocinado lento del conejo, cada paso es un tributo al arte de cocinar. El aroma que inunda la cocina mientras se prepara es un anticipo del festín que está por venir. Acompañado de hierbas frescas y un toque de vino blanco, el conejo al ajillo es una delicia que celebra la autenticidad de los ingredientes y la magia de la cocina casera. Cada porción es una invitación a disfrutar de la comida como experiencia, donde la tradición y el sabor se entrelazan en cada tenedorada, transportándote a los cálidos hogares y mesas generosas de la España tradicional. ¡Vamos a la receta!

Un plato especial para compartir con personas especiales. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

1 conejo cortado en trozos, 8 dientes de ajo picados finamente, 1 ramita de romero fresco, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco seco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, perejil fresco picado (para decorar).

 

Procedimiento

  1. Lava y seca bien los trozos de conejo con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
  3. Añade los trozos de conejo a la sartén con el ajo dorado. Sella cada lado hasta que estén dorados y adquieran un color apetitoso.
  4. Vierte el vino blanco seco en la sartén para deglacear, raspando los sabores pegados al fondo. Este paso añade profundidad a la salsa.
  5. Incorpora la hoja de laurel y la ramita de romero fresco. Reduce el fuego a bajo y deja que el conejo se cocine lentamente en la sartén durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno.
  6. A medida que el líquido se reduce y se forma una salsa espesa, asegúrate de que el conejo esté bien cocido y que la carne se desprenda fácilmente del hueso.
Desde que comienzas el paso a paso de esta receta tu cocina se inundará de aroma y felicidad. Fuente: Shutterstock

Transfiere los trozos de conejo a un plato de servir y vierte la salsa de ajillo por encima. Decora con perejil fresco picado para un toque de frescura. El conejo al ajillo es delicioso servido con patatas asadas, arroz o una baguette crujiente para absorber la deliciosa salsa.

Tip MDZ: Si tienes tiempo, marina el conejo con ajo y romero antes de cocinarlo para intensificar los sabores. No dudes en ajustar las cantidades de ajo según tu preferencia personal; el ajo es la estrella de este plato. Sirve con un vino blanco seco para complementar los sabores.

El conejo al ajillo es una expresión de la simplicidad y la elegancia de la cocina española. Con su mezcla de sabores robustos y su textura tierna, este plato es una invitación a saborear la comida con todos los sentidos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

Archivado en