Descubre el arte culinario con crepes Suzette: la sofisticación

Las crepes Suzette, un ícono de la alta cocina francesa, son un festín para los sentidos que fusiona la delicadeza de las crepes con la sofisticación de una salsa de naranja y licor. Este plato es mucho más que una simple receta; es un ballet culinario que despierta la imaginación y transporta a los comensales a las elegantes calles de París.

En la tradición de la alta cocina francesa, las crepes Suzette son conocidas por su presentación teatral, donde las crepes se pliegan y se bañan en una salsa suave y seductora antes de ser presentadas en la mesa. El aroma cítrico y la armonía de sabores entre el licor y la naranja crean una sinfonía en el paladar, haciendo de cada bocado una experiencia única y deliciosa.

Este plato, nacido en el siglo XIX, ha perdurado como un símbolo de elegancia y refinamiento, llevando consigo el legado de la cocina francesa clásica. Preparar crepes Suzette es sumergirse en una tradición culinaria que celebra la mezcla magistral de simplicidad y lujo, ofreciendo un deleite inolvidable para aquellos que buscan experimentar la esencia misma de la alta gastronomía francesa. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para las crepes: 1 taza de harina de trigo, 2 tazas de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida,1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 

Para la salsa suzette: 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido, 1/4 taza de licor de naranja (como Cointreau o Grand Marnier), 1 cucharada de ralladura de naranja, 1/4 taza de mantequilla.

Para decorar: rodajas finas de naranja, hojas de menta fresca.

Procedimiento

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un poco de masa y gira la sartén para distribuir uniformemente. Cocina cada crepe por ambos lados hasta que estén doradas.
4. Repite el proceso hasta que tengas varias crepes finas. Reserva.
5. En una sartén grande, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado claro.
6. Agrega el jugo de naranja, el licor de naranja y la ralladura de naranja. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
7. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
8. Dobra las crepes en forma de triángulo y colócalas en la sartén con la salsa. Deja que se impregnen con la deliciosa mezcla.

Sirve las crepes en platos individuales, bañándolas con la salsa restante. Decora cada crepe con rodajas finas de naranja y hojas de menta fresca. Sirve de inmediato, disfrutando de la explosión de sabores y la elegancia de este postre clásico.

Las crepes Suzette son el epítome de la sofisticación culinaria francesa. Con su mezcla embriagadora de sabores cítricos y toques de licor, este plato eleva la experiencia gastronómica a nuevas alturas. ¡Sorprende a tus comensales con esta exquisita delicia que combina la simplicidad de las crepes con la extravagancia de una salsa inolvidable! Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.