Seducción al vapor: cómo hacer pan de cerdo con esta receta baozi

El pan de cerdo al vapor, conocido cariñosamente como baozi en la vasta y rica tradición culinaria asiática, es un manjar que ha conquistado corazones en todo el mundo. Originario de China, este bocado celestial fusiona una masa esponjosa y delicada con un relleno jugoso de carne de cerdo sazonada y vegetales frescos. Cada bocado es un viaje sensorial, un encuentro de texturas suaves y sabores intensos que se despliegan con cada mordisco.

La preparación de estos pequeños paquetes de felicidad culinaria es un arte antiguo que ha pasado de generación en generación. Desde la meticulosa elaboración de la masa hasta el equilibrio perfecto de los ingredientes del relleno, hacer pan de cerdo al vapor es una expresión de amor y dedicación a la cocina asiática.

En este viaje a la gastronomía asiática,  exploraremos juntos la magia de crear estos baozi en la comodidad de tu cocina. Despierta tus sentidos con el aroma irresistible mientras cocinamos al vapor estas delicias, y prepárate para un festín de tradición y sabor que te conectará con la autenticidad de la cocina asiática. ¡Bienvenido a un mundo de pan al vapor donde la tradición se encuentra con el deleite culinario! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura seca activa, 1 cucharada de azúcar, 1/2 taza de agua tibia, 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal.

Para el relleno de cerdo: 300 gramos de carne de cerdo molida, 1 taza de col china finamente picada, 2 cebollas verdes picadas, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto

Utensilios: vaporera de bambú o vaporera eléctrica, papel pergamino.

Procedimiento

1. En un tazón pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar hasta que comience a burbujear.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la levadura activada y el aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
3. En una sartén, saltea la carne de cerdo molida hasta que se cocine por completo. Agrega la col china, las cebollas verdes, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
4. Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Divida la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Estire cada bola en un círculo plano usando un rodillo.
6. Coloca una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa.
7. Doble la masa por la mitad, sellando los bordes para formar pequeños paquetes.
8. Corta cuadrados pequeños de papel pergamino y coloca cada baozi encima.
9. Coloca los baozi en la vaporera, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellos para que se expandan mientras se cocinan.
10. Lleva agua a ebullición en la base de la vaporera y coloca la vaporera sobre ella. Cocina al vapor durante 15-20 minutos o hasta que los baozi estén bien cocidos y la masa sea esponjosa.

Sirve los baozi al vapor calientes, acompañados de tu salsa de soja favorita o salsa de chile. Preparar pan de cerdo al vapor en casa es una experiencia culinaria que te permite explorar la magia de la cocina asiática. La combinación de la masa esponjosa y el relleno de cerdo sazonado crea un bocado delicioso que puede saborearse como aperitivo o como una comida completa.

Anímate a traer la autenticidad de los baozi a tu cocina y deleitar a tus seres queridos con estas delicias asiáticas al vapor. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.