Prepara un exquisito risotto de calabaza en pocos minutos y sorprende a todos

Si tienes poco tiempo y ganas de comer algo delicioso, sin dudas esta receta de risotto cremoso de calabaza es la que tienes que apuntar.

La preparación de este plato es muy simple y si tienes la calabaza previamente cocida y los ingredientes cortados el risotto, prácticamente te llevará el tiempo que lleva el arroz en cocinarse, que son unos 18 minutos.

Sigue el paso a paso de esta receta de risotto cremoso de calabaza y sorprende a tu familia.

Ingredientes

2 tazas de arroz carnaroli; 2 cebollas picadas; 1 ajo picado; 1/2 taza de vino blanco; 1,5 lts. de caldo verduras; 1 taza de puré de calabaza; 4 cdas. de mantequilla; 1 taza de queso parmesano rallado; Perejil picado; Sal c/n; Pimienta c/n

Preparación

En una sartén agregar aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo unos cinco minutos. Agregar el arroz y remover todo el tiempo hasta que quede nacarado.

Verter el vino blanco y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Ir agregando el caldo de verduras durante unos 18 minutos hasta que esté cocido el arroz.

Agregar el puré de calabaza junto con la manteca, el queso parmesano y mezclar enérgicamente. Servir con un poco de perejil picado por encima y un poco de queso parmesano rallado.

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