Descubre el arte culinario: sopa crema de champiñones en pocos pasos

La sopa crema de champiñones, un manjar reconfortante y exquisito, se erige como una joya en el mundo culinario. Este plato, teñido de tonos tierra y enriquecido con la esencia terrosa de los champiñones frescos, despierta los sentidos y brinda una experiencia gastronómica incomparable. Desde el primer momento en que la cuchara se sumerge en su cremosa profundidad, se desata un torbellino de aromas que seducen el paladar.

Su simplicidad, encarna la elegancia en cada cucharada. El delicado proceso de cocinar los champiñones con cebolla y ajo crea una base aromática, mientras que la adición de leche y crema transforma la mezcla en una amalgama suave y sedosa. La sopa, adornada con champiñones salteados y espolvoreada con perejil fresco, no solo cautiva visualmente, sino que también lleva consigo la promesa de satisfacción gastronómica. 

Sumérgete en el deleite de esta sopa crema de champiñones y deja que sus sabores ricos y reconfortantes te envuelvan en una experiencia culinaria que trasciende lo ordinario. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de champiñones frescos limpios y picados, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de mantequilla, 1 cebolla grande finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 4 tazas de caldo de pollo o vegetal, 1 taza de leche entera, 2 cucharadas de harina de almendras (puedes sustituir con harina de trigo si no sigues una dieta cetogénica), sal y pimienta al gusto, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de crema espesa (nata), perejil fresco picado (para decorar).

 

Procedimiento

1. Comienza limpiando y picando finamente los champiñones. Puedes reservar algunos para decorar al final. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada a la sartén y saltea hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo y continúa cocinando por unos minutos más hasta que el ajo libere su aroma.
3. Incorpora los champiñones a la sartén y cocina hasta que se reduzcan de tamaño y liberen sus jugos. Esto puede llevar alrededor de 8-10 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen uniformemente.
4. Espolvorea la harina de almendras sobre los champiñones y mezcla bien para crear una base espesa para la sopa. Si no estás siguiendo una dieta cetogénica, puedes usar harina de trigo.
5. Vierte lentamente el caldo de pollo o vegetal en la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
6. Una vez que la mezcla ha cocido a fuego lento, retira la hoja de laurel y utiliza una licuadora de inmersión para transformar la mezcla en una consistencia suave y cremosa. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la mezcla a una licuadora tradicional, pero asegúrate de hacerlo en lotes pequeños para evitar derrames.
7. Vuelve a poner la mezcla en la sartén a fuego medio-bajo y añade la leche y la crema espesa (nata). Cocina durante unos minutos adicionales, revolviendo constantemente, hasta que la sopa alcance la temperatura deseada y tenga una consistencia suave y sedosa.

Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Decora con los champiñones reservados y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y color. Es una deliciosa mezcla de sabores ricos y texturas cremosas. ¡Comparte este plato reconfortante y compártelo con amigos y familiares! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.