Un giro saludable a un clásico favorito de todos: brownies de batata

En el mundo de los postres, los brownies ocupan un lugar especial por su textura densa, su sabor a chocolate y su capacidad para satisfacer nuestros antojos de dulce. Pero, ¿qué pasaría si pudiéramos darle un giro inesperado a esta delicia clásica? ¡Los brownies de batata son la respuesta!

Los brownies de batata son una reinterpretación sorprendente y saludable de los brownies tradicionales. Están cargados de sabor a chocolate, son increíblemente húmedos y cuentan con un ingrediente secreto: la batata. Esta maravillosa raíz aporta una dulzura natural y una textura suave que hace que estos brownies sean irresistibles.

Este postre es perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el placer del chocolate. Las batatas, ricas en nutrientes y fibra, sustituyen la mantequilla y parte del azúcar en los brownies tradicionales, lo que significa que puedes disfrutar de estos brownies con menos culpa. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 batata grande (aproximadamente 2 tazas de puré de batata), 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco derretido si lo prefieres), 2 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce, 1/2 taza de nueces picadas (opcional), aceite en aerosol para engrasar el molde.

Procedimiento

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm (8x8 pulgadas) con aceite en aerosol o forra el molde con papel pergamino, dejando que sobresalga un poco por los lados para facilitar la extracción de los brownies.
2. Lava la batata y sécala con una toalla de papel. Luego, perfora la batata varias veces con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción. Coloca la batata en un plato apto para microondas y caliéntala en el microondas durante 6-8 minutos o hasta que esté tierna y puedas insertar un cuchillo con facilidad. Deja que la batata se enfríe un poco y luego pela la piel.
3. En un tazón grande, agrega la batata cocida y, usando un tenedor o un procesador de alimentos, aplástala hasta obtener un puré suave y sin grumos. Deja enfriar por completo.
4. Una vez que el puré de batata esté frío, agrega el azúcar moreno, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
5. En un tazón aparte, tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo y la sal. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla de puré de batata y mezcla hasta que estén incorporados. No sobre mezcles; solo asegúrate de que no queden grumos de harina.
6. En otro tazón pequeño, bate ligeramente los huevos y luego agrégalos a la mezcla de batata. Mezcla hasta que la masa esté suave y uniforme.
7. Si deseas, agrega las nueces picadas y las chispas de chocolate a la masa y mezcla bien para distribuirlos de manera uniforme.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con una espátula.
9. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los brownies salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas. No hornees en exceso para que los brownies queden húmedos .

Una vez que los brownies estén listos, retira el molde del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríen por completo en el molde. Cuando los brownies estén completamente fríos, usa el papel pergamino para levantarlos del molde. Colócalos en una tabla de cortar y córtalos en cuadrados o rectángulos, según tu preferencia.

¡Sirve tus brownies de batata! Puedes espolvorear un poco de azúcar glass o cacao en polvo por encima si lo deseas. Estos brownies de batata son una deliciosa alternativa a los brownies tradicionales y son perfectos para aquellos que buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.