Descubre la magia de la pizza fugazzeta totalmente casera paso a paso

La pizza fugazzeta es una de las joyas culinarias de Argentina que ha conquistado corazones en todo el mundo. Esta deliciosa creación combina la simplicidad de una pizza con la irresistible combinación de queso derretido y cebolla caramelizada. Es un homenaje al sabor y la tradición de la cocina porteña, y su nombre proviene de la mezcla de fugaz y pizza, ya que suelen desaparecer rápidamente de los platos.

La masa crujiente se convierte en lienzo para una obra de arte culinaria. La cebolla caramelizada aporta un dulzor reconfortante, mientras que los quesos mozzarella y parmesano se funden en una capa de cremosidad irresistible. El toque final de orégano y especias completa esta experiencia gastronómica única.

Esta pizza es una delicia que trasciende las fronteras argentinas y se ha convertido en un clásico en las pizzerías de todo el mundo. Sin embargo, hacerla en casa es una experiencia especial que permite personalizarla a tu gusto y disfrutarla recién salida del horno. Crear tu propia pizza fugazzeta casera, para que puedas deleitarte con este clásico argentino en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para explorar el auténtico sabor de Argentina en cada bocado! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 500 gramos de harina de trigo, 300 ml de agua tibia, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 15 gramos de levadura fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para el relleno: 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 300 gramos de queso mozzarella rallado, 100 gramos de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de orégano, sal y pimienta al gusto.

Opcional: aceitunas verdes o negras, para decorar.

 

Procedimiento

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. En un tazón pequeño, disuelve el azúcar en el agua tibia y luego agrega la levadura. Deja reposar durante unos minutos hasta que aparezcan burbujas.
2. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la harina. Mezcla bien hasta que la masa forme una bola.
3. Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Luego, colócala en un tazón ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que la masa repose y duplique su tamaño, lo que puede llevar alrededor de 1 hora.

Prepara el relleno:

1. Mientras la masa está subiendo, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocínalas a fuego lento hasta que estén doradas y caramelizadas, lo que puede llevar unos 20-30 minutos. Reserva.
2. Precalienta tu horno a la temperatura más alta posible (idealmente, alrededor de 250°C).
3. Estira la masa en una superficie enharinada para formar una base circular de pizza. Transfiere la masa a una bandeja para hornear o una piedra para pizza previamente enharinada.
4. Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado sobre la masa estirada.
5. Coloca las cebollas caramelizadas sobre el queso mozzarella.
6. Espolvorea el queso parmesano rallado sobre las cebollas.
7. Agrega el orégano, sal y pimienta al gusto.
8. Lleva la pizza al horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante y dorado.

Una vez que la pizza fugazzeta esté lista, retírala del horno y, si lo deseas, decórala con aceitunas verdes o negras antes de servirla. Corta en porciones generosas y saborea caliente.

La pizza fugazzeta es un homenaje a la rica tradición culinaria argentina y una delicia. Con su base crujiente, queso derretido y cebolla caramelizada, esta pizza es una verdadera fiesta para el paladar. ¡Anímate a prepararla y compartir esta experiencia gastronómica con amigos y familiares! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.