Recetas

Los mejores tacos al pastor: receta sencilla y secretos revelados

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unos deliciosos tacos al pastor con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix lunes, 30 de octubre de 2023 · 21:06 hs
Los mejores tacos al pastor: receta sencilla y secretos revelados
Sabor mexicano en cada bocado: tacos al pastor caseros Foto: Cocina Fácil

Los tacos al pastor son una joya de la cocina mexicana que refleja la fusión de tradiciones culinarias de todo el mundo. Inspirados en la comida de origen libanés, estos tacos se han convertido en un ícono de la gastronomía mexicana y son amados por su explosión de sabores y texturas. Cada bocado es un viaje a las vibrantes calles de México, donde los aromas de la carne asada en el trompo y la piña caramelizada atraen a los amantes de la buena comida.

Un ícono de la gastronomía mexicana. Fuente: Shutterstock

Te llevaremos a través de los pasos para recrear auténticos tacos al pastor mexicanos en tu propia cocina. Desde la marinada de la carne de cerdo hasta el montaje final con cilantro fresco, cebolla y salsa taquera, descubrirás cómo capturar la esencia de la comida callejera mexicana en cada taco.

La marinada de chiles, el giro en el asador vertical, la piña asada y los sabores tradicionales te permitirán disfrutar de una experiencia culinaria única. Prepárate para saborear la riqueza de la gastronomía mexicana mientras te sumerges en la preparación de estos deliciosos tacos al pastor. Desde la primera mordida, te encontrarás en un festín de sabores auténticos que solo México puede ofrecer. ¡Comencemos este emocionante viaje culinario a las calles de México! ¡Vamos a la receta!

Los ingredientes finamente combinados para crear un sabor sin igual. Fuente: Pequerecetas

Ingredientes

Para la marinada de carne: 500 gramos de carne de cerdo (pierna o cabeza), 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 chiles guajillo secos (remojados y sin semillas), 1 chile ancho seco (remojado y sin semillas), 1/4 de taza de vinagre blanco, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto. 

Para el montaje de tacos: tortillas de maíz, piña fresca (en rodajas finas), cilantro fresco (picado), cebolla (en rodajas finas), salsa taquera (roja o verde, al gusto).

Utensilios: brochetas metálicas o de madera.

 

Procedimiento

  1. En una licuadora, combina la cebolla, el ajo, los chiles guajillo y ancho remojados, el vinagre blanco, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
  2. Corta la carne de cerdo en trozos delgados y agrégala a un tazón grande.
  3. Vierte la marinada sobre la carne y asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos. Marina la carne en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero es preferible dejarla durante la noche para que absorba los sabores por completo.
  4. Ensarta los trozos de carne en las brochetas metálicas o de madera, apilándolos uno sobre otro para crear una estructura vertical que se asemeje a un trompo.
  5. Si tienes un asador vertical, coloca las brochetas en él y cocina la carne a fuego medio-alto, girándola lentamente para que se cocine uniformemente. Si no tienes un asador vertical, puedes asar la carne en el horno a 180°C (350°F) durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorada y cocida.
  6. Corta la carne asada en trozos pequeños y reserva.
  7. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén calientes y flexibles.
  8. En cada tortilla, coloca trozos de carne al pastor, rodajas de piña, cilantro fresco, cebolla en rodajas y salsa taquera al gusto.
Si lo deseas, puedes agregarles perejil y quedarán mucho más coloridos. Super deliciosos. Fuente: Cocina Delirante

Sirve tus tacos al pastor calientes y frescos. Acompáñalos con limones y salsas adicionales si lo deseas. Son una delicia que combina la tradición libanesa con la pasión culinaria de México. Con su carne marinada y asada en el trompo, acompañada de piña, cilantro y cebolla, estos tacos son una explosión de sabores y texturas que seguramente deleitarán a todos en la mesa.

Ya sea para una comida informal o una fiesta, los tacos al pastor son una opción deliciosa que te permite saborear de la auténtica comida callejera mexicana en tu propio hogar. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

Archivado en