Cómo hacer brioche, la receta francesa por excelencia paso a paso

El brioche francés es una delicia que nos invita a disfrutar de la sencillez y la sofisticación de la pastelería francesa en cada bocado. Esta masa, ligera, esponjosa y ligeramente dulce, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la buena comida de todo el mundo. Con su aroma a mantequilla y sus matices de vainilla, el brioche es una verdadera joya culinaria que combina a la perfección con una taza de café o un vaso de leche.

La preparación del brioche es una tradición culinaria que se ha transmitido a lo largo de generaciones en Francia, y su sabor inigualable es apreciado en todo el mundo. Te sumergirás en el encanto de la pastelería francesa y aprenderás a crear tu propio brioche, desde la mezcla de ingredientes hasta el placer de hornearlo en tu cocina.

Preparar un brioche francés desde cero puede parecer un desafío, pero el resultado es una experiencia gastronómica que te transportará a una pastelería parisina. Ya sea para un desayuno especial, una merienda elegante o un postre excepcional, el brioche es una delicia que se adapta a cualquier ocasión. Así que, prepárate para deleitar tus sentidos y explorar la magia de la pastelería francesa mientras te sumerges en la preparación de un brioche casero. ¡Bienvenido a la dulce aventura del brioche francés! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 gramos de harina de fuerza, 10 gramos de sal, 60 gramos de azúcar, 7 gramos de levadura seca, 4 huevos grandes, 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 60 ml de leche tibia, huevo batido (para el glaseado).

 

Procedimiento

1. En un tazón grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro de la mezcla.
2. En un tazón pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y un poco de azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear.
3. Agrega la mezcla de levadura y la leche a la harina. Luego, agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasar.
5. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y se separe de las manos y la superficie.
6. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente a la masa. Amasa hasta que se integre completamente. Puede ser un poco pegajosa en este punto.
7. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente enharinado. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
8. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y córtala en dos partes iguales y forma cada parte en una bola o en la forma que desees, como trenzas o bollos individuales.
9. Coloca los brioches formados en una bandeja para horno y cúbrelos con un paño húmedo. Deja reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que vuelvan a aumentar de tamaño.
10. Mientras los brioches descansan, precalienta el horno a 180°C. y antes de hornear, pinta los brioches con huevo batido para darles un hermoso brillo.
11. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la parte inferior.

Deja enfriar los brioches en una rejilla antes de disfrutarlos. Puedes servirlos tal cual o espolvorear un poco de azúcar glass por encima. Este es un homenaje a la perfección y la delicadeza de la pastelería gala. Ya sea que lo disfrutes en su forma simple o con un toque de creatividad, esta masa enriquecida y esponjosa es un verdadero placer para el paladar.

La preparación de un brioche desde cero puede parecer desafiante, pero el resultado final vale la pena cada minuto de esfuerzo. Ya sea para un desayuno especial o una merienda decadente, el brioche francés es una delicia que te transportará a las pastelerías de París en cada bocado.

¡Así que atrévete a explorar la magia de la pastelería francesa en tu propia cocina y prepárate para saborear un bocado de la elegancia culinaria de Francia! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.