El secreto mejor guardado de Líbano: receta de hummus fácil y rica

La cocina del Medio Oriente es un tesoro culinario repleto de sabores auténticos y recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Entre estos tesoros culinarios, el hummus se destaca como un plato emblemático que ha trascendido fronteras y ha conquistado los paladares de personas en todo el mundo. Originario de Líbano, el hummus es una deliciosa pasta a base de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), limón y ajo, que se sirve como aperitivo, acompañamiento o dip.

Te llevaremos a un viaje culinario al corazón de Líbano para descubrir el auténtico sabor del hummus libanés. Aprenderás a combinar ingredientes simples de manera magistral para crear una pasta suave y sabrosa que se puede disfrutar con pan de pita, verduras frescas o como parte de un mezze tradicional.

El hummus no solo es una delicia para el paladar, sino que también es un símbolo de hospitalidad y amistad en la cultura libanesa. Compartir un tazón de hummus es compartir un pedacito de la rica tradición culinaria de esta región.

Así que prepárate para explorar el mundo de sabores que ofrece el hummus libanés y aprender a preparar este plato icónico en tu propia cocina. Con cada bocado, te acercarás un poco más a la autenticidad y la historia de la cocina libanesa. ¡Comencemos este viaje culinario! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 lata (400 gramos) de garbanzos cocidos, 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo), el jugo de 1 limón, 2 dientes de ajo pelados y picados, 1/2 cucharadita de comino en polvo, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua (opcional, para ajustar la consistencia), paprika y hojas de perejil fresco para decorar.

Procedimiento

1. Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos enjuagándolos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y líquido.
2. Si tienes tahini separado, revuelve bien antes de medirlo. El tahini suele separarse, y necesitas una consistencia suave.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los garbanzos escurridos, tahini, el jugo de limón, los dientes de ajo picados, el comino en polvo y una pizca de sal.
4. Comienza a mezclar a baja velocidad y aumenta gradualmente hasta que los ingredientes estén bien combinados y obtengas una pasta suave y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar 2 cucharadas de agua para obtener la consistencia deseada.
5. Prueba el hummus y ajusta el sabor según tus preferencias. Puedes agregar más jugo de limón, ajo o sal si lo deseas.
6. Transfiere el hummus a un tazón y alísalo con la parte posterior de una cuchara. Haz un pequeño surco en el centro del hummus y agrega el aceite de oliva en el surco.
7. Espolvorea con una pizca de paprika y decora con hojas de perejil fresco.

El hummus se sirve tradicionalmente con pan de pita, pan árabe o pan de sésamo. También puedes acompañarlo con vegetales frescos, como zanahorias, apio o pepinos. Es un plato que celebra la simplicidad y la autenticidad de la cocina del Medio Oriente. Con ingredientes básicos como garbanzos, tahini, limón y ajo, este plato es una mezcla de sabores que te transportará directamente a las calles de Beirut.

Ya sea como aperitivo, dip o acompañamiento, el hummus es un plato que atrae a los amantes de la comida de todas partes del mundo. ¡Vamos a la receta! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.