Sorprende con un pastel de lava de chocolate absolutamente delicioso

El pastel de lava de chocolate, también conocido como coulant de chocolate o molten chocolate cake, es una obra maestra de la repostería que combina la riqueza del chocolate con la sorpresa de un corazón líquido y sedoso en su interior. Este postre ha conquistado los corazones de los amantes del chocolate en todo el mundo y es un verdadero deleite para los sentidos. En esta receta, te llevaremos a un viaje culinario que te permitirá crear tu propio pastel de lava de chocolate, una deliciosa y tentadora maravilla que te sumergirá en el mundo del chocolate.

La magia de este pastel radica en el contraste entre su corteza exterior, ligeramente crujiente, y su núcleo interior que fluye como lava de chocolate caliente. La combinación de texturas y sabores en cada bocado es una experiencia culinaria única que deleitará tus papilas gustativas.

La emoción de cortar este pastel y ver el chocolate derretido fluir hacia afuera es indescriptible. Cada porción es una sorpresa deliciosa que te envolverá en una ola de satisfacción y dulzura. Ya sea que desees impresionar a tus invitados con un postre elegante o darte un capricho personal, el pastel de lava de chocolate es la elección perfecta. Su preparación es más sencilla de lo que parece, y el resultado es un postre que te transportará al paraíso del chocolate. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

100 g de chocolate negro (preferiblemente con un contenido de cacao del 70%),100 g de mantequilla, 2 huevos grandes, 2 yemas de huevo, 1/4 de taza (30 g) de azúcar glass (azúcar en polvo), 2 cucharadas de harina de trigo, 1/4 de cucharadita de sal, mantequilla y cacao en polvo (para engrasar los moldes).

Procedimiento

1. Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
2. Engrasa generosamente los moldes individuales para pastelitos con mantequilla y luego espolvoréalos con cacao en polvo. Asegúrate de cubrir bien la superficie y eliminar cualquier exceso.
3. En un recipiente apto para microondas o en una cacerola a fuego bajo, derrite el chocolate y la mantequilla juntos. Revuelve hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Deja enfriar ligeramente.
4. En un tazón, bate los huevos, las yemas y el azúcar glass hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos.
5. Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la mezcla de huevos y azúcar. Revuelve suavemente hasta que todo esté bien combinado.
6. Tamiza la harina de trigo y la sal sobre la mezcla de chocolate y huevo. Revuelve con movimientos suaves y envolventes hasta que la harina se integre completamente.
7. Divide la mezcla entre los moldes individuales preparados. Llena cada molde aproximadamente 3/4 de su capacidad.
8. Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar firmes, pero el centro debe verse aún un poco tembloroso.
9. Una vez que saques los pasteles del horno, espera un minuto y luego pasa un cuchillo alrededor del borde de cada molde para ayudar a liberar el pastel. Invierte cada pastel en un plato, golpeando suavemente para que caiga.

Sirve inmediatamente, espolvoreado con azúcar glass, acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida (nata) si lo deseas. El pastel de lava de chocolate es un postre espectacular que impresionará a tus invitados o te brindará un capricho personal inolvidable. El contraste entre la parte exterior del pastel, que es esponjosa y ligeramente crujiente, y el interior líquido y suave de chocolate, es una verdadera explosión de sabor y textura. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.