Deliciosa receta de pasta a la pugliese con brócoli y anchoas para hacer en tu casa

Esta receta de pasta a la pugliese es una de las preparaciones clásicas del sur de Italia y su preparación es realmente muy simple. Es una pasta que lleva brócoli y tomate y a pesar de su simpleza el sabor es realmente increíble.

Esta salsa clásica de Italia puede ser utilizada para diferentes tipos de pastas, y en este caso, utilizaremos, los orecchiette. Esta pasta corta, se origina en la Apulia y su forma recuerda a la de una oreja. Cada orecchietta tiene unos 2 cm de tamaño, el aspecto de una pequeña cúpula blanca más fina por el centro que los bordes, y una superficie rugosa. 

Sigue el paso a paso de esta receta de pasta a la pugliese y disfruta de una pasta deliciosa en pocos pasos.

Ingredientes

500 gr de Orecchiette o cualquier otra pasta corta; 2 Dientes de ajo; 5 Anchoas; 4 Tomates; 1 planta de Brócoli; Aceite de oliva virgen extra; Sal.

Preparación

Poner una olla con agua a hervir con una pizca de sal y agregar el brócoli. Cocinar hasta que esté tierno y reservar. Agregar la pasta en la misma olla con agua donde cocinamos el brócoli. Cocinar durante unos 12 minutos.

En una sartén con aceite de oliva, añadir el ajo picado y cocinar unos segundos. Agregar los filetes de anchoas y los tomates cortados en cubos.

Añadir el brócoli y cocinar unos minutos más. Verter la pasta en la salsa y servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.