Sorprende con un fácil y sabroso rösti de papas suizo en tu mesa

El rösti suizo es un plato que evoca la esencia misma de la cocina reconfortante: papas crujientes en el exterior y tiernas en su interior. Originario de Suiza, este plato ha trascendido fronteras para convertirse en una deliciosa adición a las mesas de todo el mundo. Su simplicidad y su sabor inigualable lo han convertido en un favorito, y su versatilidad permite disfrutarlo en cualquier comida del día.

La magia del rösti radica en la humilde papa. Al combinar finas rodajas de papas con mantequilla derretida, se crea una costra dorada y crujiente que encierra el corazón tierno de las papas. Esta combinación de texturas y sabores es un verdadero deleite para los sentidos.

Te guiaremos a través de los pasos para preparar un rösti suizo casero perfecto. Desde la selección y el corte de las papas hasta la cocción en la sartén, aprenderás los secretos para lograr un rösti dorado y crujiente por fuera y suave por dentro. Ya sea que lo disfrutes como acompañamiento o como plato principal, el rösti suizo te conquistará con su sencillez y su sabor inigualable. Prepara tus utensilios y tu apetito, ¡porque estás a punto de descubrir un verdadero tesoro de la cocina suiza! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 papas grandes (aproximadamente 700 g), 2 cucharadas de mantequilla derretida, 2 cucharadas de aceite de cocina (como aceite de canola), sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Comienza pelando las papas y córtalas en rodajas finas. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o un rallador grueso. Luego, coloca las rodajas en un bol grande con agua fría. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que las papas se vuelvan pegajosas al cocinarlas.
2. En una cacerola grande, lleva a ebullición agua con una pizca de sal.
3. Agrega las rodajas de papa al agua hirviendo y cocina durante 2-3 minutos. Querrás parabolizar las papas, lo que significa cocinarlas parcialmente hasta que estén tiernas pero aún firmes.
4. Escurre las papas y colócalas sobre un paño limpio para eliminar el exceso de humedad. Presiona suavemente con otro paño para secarlas por completo.
5. En un bol grande, combina las rodajas de papa parabolizadas con la mantequilla derretida. Esto ayudará a que el rösti tenga ese exterior crujiente y agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
6. Calienta el aceite en una sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto.
7. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las papas en la sartén, presionándolas ligeramente con una espátula para formar una capa uniforme. Asegúrate de que el grosor sea de aproximadamente 1,5 cm.
8. Cocina el rösti durante unos 10-15 minutos o hasta que el fondo esté dorado y crujiente. Puedes mover ligeramente la sartén para asegurarte de que no se adhiera.
9. Para darle la vuelta al rösti, coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta al rösti sobre el plato. Luego, desliza el rösti de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado. Cocina durante otros 10-15 minutos hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
10. Una vez que el rösti esté dorado y crujiente por ambos lados, retíralo de la sartén y colócalo en un plato.

Corta en porciones como si fuera un pastel y sirve caliente. El rösti suizo es un plato sencillo, pero delicioso que destaca la humildad de las papas. Con su exterior crujiente y su interior tierno, es una elección versátil que se adapta a cualquier comida del día. Ya sea acompañando el desayuno, el almuerzo o la cena, el rösti se ha ganado su lugar en la mesa de muchas cocinas alrededor del mundo. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com, te contestaremos a la brevedad.