Sabores de Argentina e Italia en un solo plato: milanesa a la napolitana

La milanesa a la napolitana es una deliciosa reinterpretación de dos platos icónicos: la milanesa y la pizza a la napolitana. Esta fusión culinaria toma la crujiente y sabrosa milanesa de res, la cubre con una capa de tomate y queso, y la hornea hasta obtener un plato gratinado con sabores italianos. La combinación de ingredientes de alta calidad se convierte en una sinfonía de sabores y texturas que cautivan los sentidos y hacen que cada bocado sea una experiencia memorable.

Este plato es una excelente opción para sorprender a tus comensales con algo inusual pero delicioso. Ya sea para una comida especial o simplemente para consentirte a ti mismo, la milanesa a la napolitana es una elección ganadora. Te guiaremos a través de los pasos para crear este manjar en la comodidad de tu hogar. Desde la preparación de la milanesa de res hasta el montaje y el horneado, aprenderás a dominar este plato único que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para las milanesas: 4 filetes de res finos (150-200 gramos cada uno), 2 huevos, 1 taza de pan rallado, sal y pimienta al gusto, aceite vegetal para freír. 

Para la salsa de tomate: 2 tazas de puré de tomate, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto, 1/2 cucharadita de orégano seco.

Para el relleno: 200 gramos de queso mozzarella en lonchas, 4 cucharadas de queso parmesano rallado.

 

Procedimiento

Prepara las milanesas:

1. Coloca los filetes de res entre dos hojas de film transparente y usa un mazo de cocina para aplanarlos hasta que tengan un grosor uniforme, alrededor de 1 cm.
2. En un bol, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
3. Pasa cada filete primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos. Presiona el pan rallado para que se adhiera.
4. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír a fuego medio-alto.
5. Fría las milanesas en lotes durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Prepara la salsa de tomate:

1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y saltéalo hasta que esté fragante.
3. Vierte el puré de tomate en la cacerola y revuelve.
4. Agrega el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese.

Monta las milanesas a la napolitana:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. En una fuente para horno, coloca las milanesas fritas.
3. Luego, añade una generosa porción de salsa de tomate sobre la milanesa.
4. Coloca las lonchas de queso mozzarella sobre la salsa de tomate.
5. Espolvorea el queso parmesano rallado sobre las milanesas.
6. Hornea durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

La milanesa a la napolitana es una muestra de cómo la influencia culinaria italiana se fusiona con la pasión argentina por la carne y los sabores intensos. Este plato abundante y delicioso es una verdadera joya culinaria que no solo llenará tu plato, sino también tu corazón. Sorprende a tus comensales con esta delicia y comparte la magia de la milanesa a la napolitana en tu propia mesa. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.