La receta de tortilla de berenjena y tomate que estabas buscando

Esta receta de tortilla de berenjena y tomate es muy sabrosa y además su preparación es muy sencilla. Se trata de un plato vegetariano que podrás hacer en tu casa sin demasiado esfuerzo.

Para hacer esta receta sólo tendrás que anotar la lista de ingredientes y contar con una sartén en donde no se te peguen las preparaciones.

Sigue el paso a paso de esta receta de tortilla de berenjena y tomate y disfruta de un plato simple y delicioso en pocos minutos.

Ingredientes

8 huevos; 2 berenjenas; 1 diente de ajo; 1 Cebolla morada; 2 tomates;  Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra.

Preparación

Cortar la berenjena en rodajas y colocar en un papel absorvente con un poco de sal. Dejar así unos 20 minutos y secar bien. Cortar el tomate en trozos medianos y saltear levemente en una sartén con ajo en láminas. Reservar.

En la misma sartén con aceite de oliva, saltear la berenjena y la cebolla en pluma. Colocar los huevos batidos, junto con el tomate, la berenjena y la cebolla, una pizca de sal y pimienta negra recién molida y colocar en la sartén con aceite de oliva al fuego. Cocinar la tortilla de ambos lados y servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.