Sabor peruano en tu hogar: prepara lomo saltado totalmente delicioso

El lomo saltado es, sin lugar a dudas, uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Esta deliciosa creación culinaria es un ejemplo perfecto de cómo la diversidad cultural puede fusionarse para dar vida a una experiencia gastronómica inigualable. Originario de la región costera de Perú, el lomo saltado es una magnífica combinación de influencias chinas, indígenas y europeas, que se han entrelazado para crear un plato que deleita los paladares de todo el mundo.

La esencia del lomo saltado reside en su sencillez y sus sabores audaces. Se compone de tiernas tiras de lomo de res, cebolla, tomate y pimiento, todos salteados en un wok a fuego alto con un toque de sillao (salsa de soja) y vinagre de vino tinto. El resultado es una mezcla de texturas y sabores que se combinan en un plato que es tanto reconfortante como emocionante.

Te sumergirás en el arte de preparar un auténtico lomo saltado peruano. Desde la selección de los ingredientes hasta el proceso de cocinarlos a la perfección, te guiaremos a través de cada paso para que puedas disfrutar de este festín andino en la comodidad de tu hogar. Prepárate para saborear la magia de la cocina peruana con cada bocado de este clásico plato que cautiva los sentidos y celebra la rica herencia culinaria de Perú. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para el lomo saltado: 500 gramos de lomo de res cortado en tiras delgadas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla roja grande cortada en tiras, 2 tomates medianos cortados en tiras, 1 pimiento amarillo cortado en tiras, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 ají amarillo fresco sin semillas y cortado en tiras finas (opcional, para un toque picante), 3 dientes de ajo picados finamente, 2 cucharadas de sillao (salsa de soja), 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. En un wok o sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego alto.
2. Agrega las tiras de lomo de res y cocínalas rápidamente hasta que estén doradas por fuera pero aún tiernas por dentro. Retira la carne del wok y resérvala.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla, los tomates, los pimientos y el ají amarillo (si lo estás usando). Saltea las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes Añade el ajo picado y revuelve durante unos segundos hasta que suelte su aroma.
4. Regresa las tiras de lomo de res a la sartén con las verduras. Añade el sillao (salsa de soja) y el vinagre de vino tinto, y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Cocina a fuego alto durante unos minutos adicionales, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados y la carne esté cocida a tu gusto. Agrega sal y pimienta al gusto, y espolvorea el perejil picado sobre el lomo saltado.

Sirve el lomo saltado caliente. Es un ejemplo perfecto de la diversidad y la riqueza de la cocina peruana. Cada bocado es una explosión de sabores, con la carne de res tierna, las verduras crujientes y las patatas fritas doradas que se complementan a la perfección. Este plato es un homenaje a la tradición culinaria de Perú y una delicia que seguramente te encantará, tanto como aquellos que lo prueben contigo. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.