En solo seis pasos prepara un saludable y delicioso ratatouille

El ratatouille, proveniente de la región de Provenza, en el sur de Francia, es una obra maestra culinaria que celebra la riqueza de las verduras frescas y las hierbas aromáticas de la zona mediterránea. Esta receta es un verdadero homenaje a la cocina casera y saludable, donde la simplicidad se combina con la excelencia de los ingredientes de temporada para crear un plato inolvidable.

Es una deliciosa mezcla de berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, cebolla y ajo, todos cocidos a fuego lento hasta que sus sabores se mezclan en una sinfonía de colores y aromas. Cada bocado es un viaje a través de los campos soleados del sur de Francia, donde las huertas están llenas de ingredientes frescos y llenos de sabor.

Aunque el ratatouille es un plato tradicionalmente vegetariano, su versatilidad lo hace adecuado como acompañamiento o plato principal. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, es un deleite para el paladar en cualquier ocasión.

Te llevaremos a través de los pasos para preparar un ratatouille auténtico y delicioso. Desde la selección de los ingredientes hasta el proceso de cocción, te guiaremos para que puedas disfrutar de este festín mediterráneo en tu propia cocina. ¡Prepárate para explorar los sabores de Provenza y compartir esta joya de la cocina con tus seres queridos! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 berenjena grande cortada en cubos, 2 calabacines medianos cortados en cubos, 2 pimientos rojos cortados en tiras, 1 cebolla grande picada en trozos grandes, 4 tomates maduros pelados y cortados en cubos, 4 dientes de ajo picados finamente, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo fresco, sal y pimienta negra al gusto.

Procedimiento

Preparación de las verduras: 

1. Lava todas las verduras cuidadosamente. Pela los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría. La piel se despegará fácilmente.
2. Corta las verduras en cubos o tiras, manteniendo un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
3. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados finamente. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente durante 5 minutos.
4. Añade los cubos de berenjena y las tiras de pimientos a la cacerola. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden.
5. Agrega los cubos de calabacín y los tomates pelados a la cacerola. Añade la hoja de laurel, el tomillo y el romero frescos, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen a la perfección.

Sirve el ratatouille caliente como plato principal o como acompañamiento de carnes, pescados o pasta.

Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor.

El ratatouille es un tributo a la riqueza de la cocina provenzal, donde las verduras frescas y las hierbas aromáticas se unen en armonía. Con sabores naturales y una presentación colorida. Prepáralo en cualquier época del año y comparte este festín de sabor mediterráneo con amigos y familiares. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.