Así es como se prepara el arroz brut, una receta exquisita
Una receta para cocinar arroz brut en simples pasos.
El arroz brut es una de las recetas clásica de Mallorca en España y es realmente muy sabroso. Se trata de un arroz caldoso y especiado, cocinado originalmente con productos de la huerta, carne y caza.
Si quieres prepara un arroz sabroso y además nutritivo sin dudas esta receta de arroz brut es la que tienes que apuntar. A pesar de que son muchos ingredientes, si no consigues alguno de ellos como por ejemplo el conejo, lo podrás hacer igualmente con carne de cerdo y pollo.
Sigue el paso a paso de esta receta de arroz brut y disfruta de uno de los platos clásicos de España en pocos minutos.
Ingredientes
300 gr de arroz
2 litros de caldo de pollo
250 gr de costilla de cerdo
250 gr de pollo
250 gr de conejo
2 hígados de pollo
1 hígado de conejo
100 gr de guisantes
100 gr de judía verde
2 tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
50 gr de setas preferentemente níscalos
20 ml de Aceite de oliva virgen extra
Sal, canela, clavo, nuez moscada y pimienta
Preparación
Paso 1
Cocinar el ajo picado y la cebolla picada en una cazuela con aceite de oliva.
Paso 2
Incorporar el higado de pollo y conejo y sofreír unos minutos. Reservar
Paso 3
Introducir en la cazuela con un poco más de aceite de oliva, el conejo, el pollo y el cerdo y dorar por todos sus lados.
Paso 4
Añadir el tomate rallado y las setas en tiras y cocinar unos 5 minutos.
Paso 5
Agregar los guisantes y las judías cortadas.
Paso 6
Añadir las especias a gusto y remover.
Paso 7
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Paso 8
Procesar los hígados con un mortero hasta conseguir una textura homogénea.
Paso 9
Incorporar la mezcla de hígados a la cazuela y cuando el clado esté hirviendo agregar el arroz.
Paso 10
Remover durante 15 minutos a fuego bajo.
Paso 11
Servir el arroz en cazuela, junto con las piezas de carne.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.