Sopa moruna: una receta clásica de España para los días de Invierno

Esta receta de sopa moruna es una de las preparaciones clásicas de España y la podrás hacer en simples pasos en tu hogar.

La sopa moruna es un plato tradicional de la cocina almeriense y su nombre proviene de la influencia que ha tenido de la sopa marroquí denominada harira.? Es una sopa típica del municipio de Almanzora.

Sigue el paso a paso de esta receta de sopa moruna y disfruta de una de las maravillas de la cocina de España en tu casa.

Ingredientes

1 rama de apio

1 puñado de perejil

250 gr de ternera o cordero

2 muslos de pollo

5 tomates maduros.

1 cebolla picada

200 gr de lentejas

100 gr de garbanzos,

100 gramos de fideos o arroz, al gusto.

50 gr de mantequilla

aceite oliva virgen extra

Caldo de pollo

Sal y pimienta

Jengibre

1 huevo 

Preparación

Paso 1

Picar la cebolla con las ramas de apio, el perjil y el cilantro.

Paso 2

Agregar a una olla con aceite de oliva, mantequilla y una cucharada de jengibre.

Paso 3

Agregar la carne y sofreir unos minutos.

Paso 4

Verter los tomates enteros, las lentejas y garbanzos remojados y el caldo de pollo.

Paso 5

A mitad de cocción retirar los tomates, triturasr y regresar a la cocción.

Paso 6

Cuando las legumbres estén hechas añadir el arrroz o los fideos,

Paso 7

Batir el huevo en un bol y agregar en los últimos 10 minutos de cocción.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.