Ensalada piamontesa, una delicia italiana fresca, sencilla y rendidora para agasajar a tu familia

Esta receta es un clásico de la cocina italiana, que conjuga una mezcla de ingredientes totalmente deliciosa. Por una parte, su sabor es suave y con el punto justo de acidez. Su elaboración es super sencilla, pero totalmente especial. Notarás que, en muy pocos pasos, prepararás un platillo increíble y sin ninguna dificultad en su elaboración. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Patatas pequeñas 600 gr

Jamón cocido 350 gr

Tomates cherry 18 unidades 

Pepinillos 12 unidades

Yema de huevo muy fresca 1 unidad

Mostaza de Dijon 15 ml

Aceite de girasol 300 ml

Vinagre de vino blanco 15 ml

Perejil fresco cantidad necesaria

Sal al gusto

Rinde para 6 personas.

 

Preparación

El primer paso para preparar esta deliciosa receta clásica de la cocina italiana, la ensalada piamontesa, es comenzar por elaborar la mayonesa con mostaza. Para ello, en un bol añade la yema de huevo, sal y la mostaza, agrega el aceite poco a poco en hilo sin dejar de batir. Cuando la salsa adquiera buena consistencia, añade el vinagre. Reserva en el refrigerador bien tapada.

Lo que harás luego es, en un cazo poner al fuego las patatas enteras con piel en agua, para que se vayan cociendo. Asegúrate de haberlas lavado bien, si es necesario cepíllalas muy suavemente para no romper la piel, pero sí sácales cualquier resto de suciedad. Cuando estén blandas, retíralas del cazo, sepáralas en un plato y pélalas. Córtalas en trozos más o menos iguales.

Para hacer la ensalada, pica en dados la loncha gruesa de jamón cocido, el tamaño dependerá de tu gusto. También corta los tomates cherry a la mitad, como lo harás con los pepinillos en vinagre. Añade todo a una ensaladera, mientras que en otro bol mezclas las patatas cocidas con la salsa mayonesa. Asegúrate de que queden bien impregnadas e incorpóraselas a la ensaladera. Agrégale sal a tu gusto, perejil y llévala al refrigerador. 

Puedes agregarle huevos, ya que los encontrarás en algunas versiones de este platillo italiano. Para añadirlos, es muy sencillo: los hierves, los trozas y solamente los agregas a esta ensalada piamontesa. La receta que te compartimos es una versión más rápida, pero si le agregas los huevos también será exquisita porque la combinación de la salsa con el huevo y el resto de los ingredientes, conforma un sabor único.

Como siempre te decimos, la cocina combina una variedad de sabores y colores inmensa, que te permite combinarlos a tu gusto. Por eso es que nuestro lema indica que la cocina es un arte y tu creación será tu mejor obra, que combina amor, pasión y dedicación. Todo eso se vuelca para que tus platos sean los protagonistas en tu mesa. ¡Y a tus comensales les encantará! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.