Leche frita: un postre clásico de España, simple y delicioso

La receta de leche frita es una preparación típica de la Cuaresma en España, muy simple de realizar y con un sabor muy particular.

Este receta se realiza con harina y leche con azúcar, y se puede servir como postre. Además para darle un toque especial a esta preparación le podrás agregra un poco de nata batida.

Con pocos ingredientes y siguiendo el paso a paso de esta receta de leche frita podrás obtener un postre delicioso, cremoso y simple.

Ingredientes

1 litro de leche

120 g de azúcar

120 g de maicena

1 piel de limón

1 piel de naranja

1 cucharadita de vainilla

1 ramita de canela

Para el rebozado:

3 huevos

50 g de harina

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

Preparación

Paso 1

Quitar la piel de la naranja y el limón

Paso 2

Apartar un vaso de leche y verter el resto en una olla. Añadir las pieles de limón y naranja, el azúcar y una ramita de canela y llevar al fuego

Paso 3

Cuando la leche empiece a hervir, bajar el fuego y dejar por 10 minutos más a fuego bajo.

Paso 4

Agregar la maicena a la leche que habías reservado y remover para incorporar bien, junto con un chorro de vainilla

Paso 5

Colar la leche y agregar la preparación de leche con maicena y vainilla, volver al fuego y cocinar hasta que logre espesar.

Paso 6 

Verter la mezcla en una placa para que se enfríe. Puede ser en una placa de silicona. Cubrir con film y dejar enfríar.

Paso 7

Cortar las porciones del tamaño elegido y rebozar con harina  primero y huevo luego.

Paso 8

Llevar a una fritura con abundante aceite, dándoles vuelta para una cocción pareja

Paso 9

Sacar de la fritura y rebozar con azúcar. 

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