Arroz a la zamorana, una receta española sencilla, deliciosa y para hacer en pocos pasos

El arroz a la zamorana es una de las especialidades más populares y más solicitadas en los restaurantes de la provincia de Zamora, ubicada en España. Es un plato humilde de origen campesino. Posee un aroma y un color rojo característico muy llamativo, debido al uso de pimentón dulce en esta receta. Sin dudas, esta comida se convertirá en una de tus favoritas ¡manos a la obra!

Ingredientes

Arroz redondo 200 gr

Panceta loncha de un centímetro de grosor 1 unidad

Picadillo de chorizo 100 gr

Jamón serrano en taquitos 80 gr

Salchichas frescas 2 unidades

Manteca de cerdo un poco

Cebolla pequeña 1 unidad

Tomate maduro 1 unidad

Dientes de ajo 2 unidades

Pimiento rojo ½ unidad

Tomillo seco 1 cucharadita

Romero seco 1 cucharadita

Orégano seco 1 cucharadita

Laurel hoja 1 unidad

Pimentón dulce 1 cucharadita

Caldo de pollo o caldo de carne cantidad necesaria

Sal al gusto

Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria

Chorizo sarta rodajitas 2

Rinde para 3 personas.

Procedimiento

El primer paso para preparar un delicioso arroz a la zamorana es comenzar cortando la panceta en trozos de un centímetro aproximadamente y las salchichas en trozos de tres centímetros. Lo que harás luego es cortar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en brunoise, es decir, en pequeños cubos. Después, ralla el tomate.

El próximo paso es disponer una cucharadita de manteca de cerdo y una de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio fuerte. Marca los trozos de panceta, de salchicha, las rodajas de chorizo y, cuando los tengas algo doraditos, resérvalos. Ahora baja el fuego y allí mismo sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento durante 10 minutos. Deberás añadir un poco más de aceite a las grasas que previamente han soltado las carnes junto con todas las especias.

Lo que harás ahora es añadir allí mismo una cucharadita de pimentón, cocinar 10 segundos, añadir el tomate rallado y cocinar hasta tener un sofrito seco. Apenas tengas listo el sofrito seco, agrega el picadillo de chorizo y los taquitos de jamón, y cocina por aproximadamente 2 minutos.

Por último, para preparar este delicioso arroz a la zamorana super fácil, agrega el arroz, el resto de las carnes y remueve todo muy bien para incorporar los sabores. Añade el doble de volumen de caldo con respecto al arroz, prueba el punto de sal y, si es necesario agrégale más. Finalmente, lleva a cocción mínima el tiempo estipulado por la marca de arroz, es decir, sigue las instrucciones del paquete. Y una vez que esté listo, ya podrás servir en cazuelas este sabroso arroz a la zamorana.

Como notarás, la receta es suuper sencilla de seguir, así que no tienes excusa alguna para preparar esta comida caliente, perfecta para cualquier encuentro con amigos o familia. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.