Tarta tres chocolates: un postre super sabroso y con mucho chocolate ¡la perdición!

Hoy te compartiremos nuestra receta favorita de tarta tres chocolates. Una delicia que combina chocolate blanco, con leche y amargo. Así que si eres fanático de estos ingredientes, como también de las galletas, no podrás dejar de hacer este paso a paso. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para la base

150 gr de mantequilla

1 cucharada grande de azúcar

1 paquete de galletas de vainilla o chocolate

Para los tres chocolates

100 gr de chocolate negro 70% cacao

50 gr de cacao en polvo 70%

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

120 gr de azúcar (40 gr por capa)

600 ml de nata líquida (200 ml. por capa)

600 ml de leche entera (200 ml. por capa)

3 sobres de cuajada Royal (12 g en cada sobre de cuajada)

Cacao en polvo para decorar

Un molde desmontable de 20 cm.

Rinde para 8 personas

Procedimiento

El primer paso para preparar una exquisita tarta tres chocolates es comenzar por la base: unta una capa muy fina de mantequilla en el molde. Derrite el resto de la mantequilla en el microondas y tritura las galletas en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, puedes disponerlas en una bolsa y aplastarlas con un palo de cocina.

Lo que harás ahora es mezclar con unas varillas manuales de batidora eléctrica la mantequilla derretida con el azúcar. Añade esta preparación encima de las galletas trituradas, mezcla y reparte por toda la base. Presiona las galletas con una cuchara o con tus dedos y lleva el molde al refri durante una hora aproximadamente.

El próximo paso para preparar esta deliciosa tarta de tres chocolates es comenzar con la primera capa de crema de chocolate negro: utiliza 100 ml de leche y, en ellos, disuelve un sobre de cuajada en polvo hasta que esté bien mezclado todo. El resto de la leche, es decir, los otros 100 ml y 200 ml de nata, échalos a una olla. Llévalos a hervir con 30 gr de azúcar, ya que esta será la capa menos dulce.

Ahora trocea el chocolate, debe quedar lo más fino posible para que se funda más rápido. Añádelo con dos cucharadas de cacao en polvo a la leche que tienes calentando en la olla.

Remueve con un batidor de mano hasta que se forme una crema homogénea. Ese es el momento de añadir la cuajada diluida en la leche. Remueve hasta que hierva durante 5 minutos. Ten en cuenta que debes dejarlo esa cantidad de minutos, no más que lo indicado, ya que es probable que la crema de chocolate se queme.

Luego del tiempo recomendado, retira del fuego y deja que se temple. Vierte esta primera capa sobre las galletas. Luego, céntrate en las próximas capas. Notarás que el chocolate con leche y el blanco se disolverán antes por su alto contenido graso. Tardarás aproximadamente unos 7 a 8 minutos preparando la segunda y tercera capa de chocolate. Ese es el tiempo perfecto para que la cuajada quede consistente y la capa de abajo se haya solidificado

Si utilizas gelatina neutra en vez de cuajada, sigue las instrucciones del fabricante. Lo que si, deberás esperar más tiempo entre capa y capa, ya que cada capa debe ir al congelador, así se solidifica más rápido.

Si ocupas el congelador entre capa y capa, para que entre ellas se integren, debes raspar con un tenedor la capa anterior antes de añadir la siguiente. Una vez que tengas todas las capas listas, mete la tarta con cuidado en el refri durante 5 horas aproximadamente.

¡Y ya estará lista! Ten en cuenta que estas tartas quedan mucho mejor si las comes de un día para el otro. Puedes protegerla con papel film para evitar los olores de la nevera o puedes congelarla también.

¡Queremos saber cómo te salió! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.