Sin harina, prepara unos exquisitos ñoquis en pocos pasos

La pasta es símbolo de Italia, muchos platos milenarios son el puntapié de innovación a la hora de hacer que una comida se adapte. Esta es una receta sin harina, para compartir con nuestros amigos celíacos, es importante corroborar que los alimentos estén correctamente certificados. Esta receta es ideal y la puedes hacer en simples pasos, restará elegir la salsa y listo.  

Por otro lado, recomendamos que tengas en cuenta la humedad de la papa en la cocción, mientras menos humedad mejor para la receta. Si quieres darles una cocción con agua será mejor que las cocines con cáscaras, la otra alternativa es que puedes preparar las papas al horno. Ahora que tienes la información necesaria, pasemos al resto de la receta.

Ingredientes:

1/2 kg papa o patata

c/n sal

1 cucharada sopera aceite

30 gramos manteca

1 huevo

400 gramos de almidón de maíz

100 gramos de harina arroz

Procedimiento:

Lava y desinfecta las patatas, las necesitamos hacer puré, puedes cocinarlas al horno o hervidas. Una vez lista, las procesamos y condimentamos, con sal y pimienta. 

Trabajaremos con el puré, le agregamos el huevo, la manteca, el aceite y los productos secos. Mezclamos hasta integrar. 

Una vez hecho el bollo, checamos la humedad, si quedó seca le agregamos un poco de leche o por el contrario, más harina de arroz.

Manipularemos esta masa haciendo tiritas y luego cortamos y damos la forma de ñoqui con la ayuda de un tenedor. 

Preparamos una olla con agua y un poco de sal, vertemos los ñoquis y cuando floten ¡está lista nuestra pasta!