Delicioso, empanadillas caprese una receta para compartir

Súper ricas y sabrosas, estas empanadas serán un gran plato para compartir, una receta vegetariana. Hay miles de alternativas a la hora de pensar en un relleno, con las opciones de verduras y combinando distintos tipos de quesos, y más. Esta combinación es utilizada para empanadas y tartas.

Las empanadas son una receta económica y popular, un alimento tan versátil que en cada región se prepara con los ingredientes más comunes. Una combinación para nuestros amigos vegetarianos, hoy combinamos el tomate, la albahaca y el queso en una empanada que quedará más que deliciosa. Las empanadas caprese son muy prácticas, toma nota de todos los detalles.

Ingredientes:

500gr de tomate redondo o perita sin semillas

300gr de queso mozzarella o blando

½ atado de albahaca o albahaca deshidratada

1 docena de tapas de empanadas

Procedimiento:

Lavamos los tomates y los cortamos en pequeños cubitos, condimentamos con un poco de sal. Podemos optar por pelarlos, aunque es opcional. 

Separamos las tapas de empanada y colocamos dos cubitos de queso en la base, luego agregamos una cucharada de tomates bien escurridos, y coronamos con albahaca picada y dos trozos más de queso. 

Cerramos tipo canastita o pañuelo y colocamos en una bandeja de horno con aceite, dejando una abertura para que la empanada desprenda el vapor. 

Cocinamos en un horno precalentado a 200° por 20 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté cocida. 

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