Scones de yogurt y arándanos: ricos y sencillos de preparar

Si eres tan fan de los scones como nosotros, esta receta te encantará. Hay muchas versiones de estos panecillos típicos de Reino Unido y originados en Escocia, pero desde MDZ te traemos este paso a paso para que pruebes nuestra propuesta y te enamores de su sabor.

Ingredientes:

Harina de Trigo 0000 400 gramos

Polvo de Hornear 20 gramos

Azúcar 60 gramos

Huevo 1 unidad

Mantequilla fría 100 gramos

Yogurt Natural 200 gramos

Arándanos secos 50 gramos

Sal 1 cucharadita

Huevo 1 unidad para pintar

Rinde 15 Scones.

Procedimiento:

El primer paso para preparar estos scones riquísimos de yogurt y arándanos es colocar en un bol todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar y sal) junto con la mantequilla, que es importantísimo que esté fría. Luego, hacer un arenado.

¿Cómo haces el arenado? Este se logra incorporando los ingredientes de a poco con los dedos o con la ayuda de un Cornet sin generar calor, eso es clave, es para evitar que la mantequilla se funda. De fundirse no se formaría la textura deseada.

Agrega a aquellos ingredientes secos y la mantequilla el yogurt, el huevo e incorpora, de a poco, con una cuchara o espátula.

Por último, agrega los arándanos secos e integra ¡sin amasar!

El siguiente paso es estirar papel antiadherente sobre la mesa, colocar la masa y cubrir. Ahora, refrigera por 30 minutos. Recuerda que puedes reemplazar los arándanos por pasas de uva o directamente evitarlos y elaborar exquisitos scones clásicos.

Pasado el tiempo, con la masa ya fría, enharina una superficie plana, quita el papel antiadherente y coloca la masa. Con la ayuda de un palo de amasar, estira hasta alcanzar el espesor de un dedo aproximadamente.

Ahora, dobla la masa a la mitad y vuelve a estirar con el palo de amasar hasta alcanzar de nuevo el espesor de un dedo. Luego, con un cortante redondo (o un vaso), corta los scones y colócalos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.

Bate un huevo para pintar la superficie de cada uno de los scones y lograr que se vean doraditos. Finalmente, hornea durante 15 minutos a temperatura media (180°).

¡Listo! Sólo queda disfrutarlos con un rico té o la infusión que más te guste. Te parecerá una locura (o quizás no) pero amamos comerlos con crema chantilly. ¿Sabes los secretos para prepararla riquísima y lograr la textura perfecta? Chequea la receta y el paso a paso aquí.

¡Queremos saber cómo te salieron estos Scones de yogurt y arándanos: ricos y sencillos de preparar! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.