Sin huevo, prepara la tortilla de patatas versión vegana

Para reemplazar el huevo existen algunas opciones que funcionan en distintas recetas como, semillas de lino, semillas de chia, aguafaba o agua de garbanzos, compota o puré de bananas, también la harina de garbanzos que será la protagonista de esta receta. Hoy elegimos combinar la harina garbanzos como ligue y unas ricas patatas.

Esta receta es muy económica y fácil, esta tortilla de patatas es ¡para hacer en un abrir y cerrar de ojos! Si necesitaremos una sartén para la cocción, recuerda lavar muy bien las patatas, para quitarle la tierra y cortarlas del mismo grosor. Ahora nos toca cocinar esta deliciosa tortilla.

Ingredientes:

400 gramos de patata

150 gramos de cebolla

½  pimiento rojo

70 gramos de harina de garbanzos

180 ml de agua

Aceite de girasol para freír las patatas

Sal

Pimienta

Procedimiento:

Lavamos todas las verduras, pelamos las patatas y cortamos en lonjas muy finas. Posteriormente cortamos en juliana el pimiento y la cebolla. Tomamos una sartén con abundante aceite y esperamos a que tome temperatura, cuando esté caliente y con todos los elementos necesarios les daremos cocción a las patatas. También agregamos la cebolla y el pimiento para que se cocinen.

Mientras en un recipiente colocamos el agua templada o a tiempo y la harina de garbanzos, mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, debemos evitar los grumos.

Con los vegetales cocidos y la mezcla lista, unimos ambas preparaciones y sazonamos. Preparamos una sartén con aceite, cuando tome temperatura vertemos la mezcla y dejar a fuego bajo por unos 5 minutos de cada lado y listo.