En 30 minutos, prepara unas deliciosas empanadas de queso, tomate y albahaca

Súper ricas y muy sabrosas, estas empanadas serán un gran plato para compartir con nuestros amigos vegetarianos. En esta ocasión haremos unas empanadas de queso, albahaca y tomates, conocidas como las empanadas caprese. Hay miles de alternativas a la hora de pensar en un relleno. Se puede hacer con carne, de verduras, combinando distintos tipos de quesos, y más. Esta combinación es funciona a la perfección con empanadas y tartas o quiches.

Las empanadas son una receta económica y popular, un alimento tan versátil que en cada región se prepara con los ingredientes más comunes de cada lugar, es originaria de América Latina, particularmente consumida en las casas de Argentina, Uruguay y Chile. En esta ocasión una combinación para nuestros amigos vegetarianos en una empanada que quedará más que deliciosa.  Las empanadas caprese son muy prácticas de hacer, es una receta que no puedes dejar de probar por su facilidad, prepara algunos porciones para aprovechar la oportunidad en la cocina y tener el almuerzo listo. Toma nota de todos los detalles.

Ingredientes:

500gr de tomate

300gr de queso mozzarella o blando

½ atado de albahaca o albahaca deshidratada

1 docena de tapas de empanadas

Procedimiento:

Lavamos los tomates y los cortamos en pequeños cubitos, condimentamos con un poco de sal. Podemos optar por pelarlos, aunque es opcional. 

Separamos las tapas de empanada y colocamos dos cubitos de queso en la base, luego agregamos una cucharada de tomates bien escurridos, y coronamos con albahaca picada y dos trozos más de queso. 

Cerramos tipo canastita o pañuelo y colocamos en una bandeja de horno con aceite, dejando una abertura para que la empanada desprenda el vapor. 

Cocinamos en un horno precalentado a 200° por 20 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté cocida. 

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