Para papá: costillas de cerdo al horno con papas

Preparar carne al horno suele ser vista cómo una tarea un tanto complicada. Pero, sinceramente, no tiene demasiados secretos, salvo tal vez, ponerle un poco más de atención a los condimentos que utilizamos y aprender a descubrir el punto de cada corte. Es por eso que hoy te enseñaremos a preparar unas costillas de cerdo adobadas en condimentos y acompañadas con papas al horno para que le demuestres, con esta receta, cuando quieres a papá. 

Preparar costillitas de cerdo no es para nada complicado, te contaremos todos los secretos. El primero es que debes encontrar una temperatura de cocción que permita que tu carne se haga adecuadamente pero que las papas puedan crear un pequeño “piso” en cada lado de base lo cuál aportará la crocancia debida. Si bien es importante que tu carne esté bien cocida, te recomendamos que tengas cuidado de que no se seque de más. Disfruta nuestra receta.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de costillas de cerdo
•  8 unidades de patatas
•  1 cucharada sopera de pimentón dulce
•  1 cucharada sopera de pimentón picante
•  1 cucharadita de pimienta negra
•  1 cucharada postre de ajo molido
•  1 cucharada sopera de orégano
•  1 cucharada postre de tomillo
•  1 vaso de aceite de oliva
•  1 vaso de vino blanco
•  1 cucharada sopera de sal

Procedimiento:

En un bol pondremos un buen chorro de aceite de oliva, un poco menos de medio vaso, el vaso de vino blanco y todas las especias. Lo mezclamos todo bien. Reservamos un poco de mezcla.

Untamos las costillas y dejamos reposar unas horas.

Cortamos las patatas en gajos.

Las echamos al bol donde tenemos el resto de la mezcla que hemos preparado de especias. Las dejamos reposar pero iremos removiendo de vez en cuando.

Cuando vayamos a cocinarlas, ponemos las costillas y las patatas adobadas con todo el jugo que queda en una fuente para horno. Salamos un poco.

Metemos las costillas adobadas con patatas al horno a 180 ºC

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