Ensalada de calabaza y lentejas: con un toque de oliva y perejil

Si necesitas un impulso de energía para tus días, con esta receta tendrás suficiente. Disfruta de los mejores sabores de las legumbres combinadas con la calabaza para tener una explosión de fibras saludables. Hoy aprenderás cómo preparar una ensalada muy nutritiva.

Para la receta de hoy es necesario que cocines bien tu calabaza hasta que esté blanda. Te recomendamos que la cocines al horno para que tenga un sabor más delicioso. Prueba también agregando diferentes semillas a tu preparación. Pon manos a la obra y aprende a disfrutar esta ensalada.

Ingredientes:

• ½ calabaza
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 lata de lentejas
• Perejil

Procedimiento:

Primero saca las semillas de tu calabaza y córtala en rebanadas. Luego ponla al horno junto a la cebolla cortada en trozos medianos hasta que esté blanda. Hornéala con aceite y sal por 25 minutos.

Añade las lentejas con el perejil picado y mezcla. Aliña con sal, pimienta y aceite. Si utilizas lentejas secas, recuerda hidratarlas y hervirlas primero.

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