Receta vegetariana, prepara unas deliciosas hamburguesas de lentejas rellenas

Una receta muy nutritiva, económica y vegetariana, para no perder de vista ya hacerla en pocos pasos. Si estás en la búsqueda de tener opciones vegetarianas en tu freezer, con esta receta no hay más excusas. Hoy te enseñamos a hacer estas exquisitas hamburguesas de legumbres en muy pocos pasos y que dejarán súper satisfecho.

En este caso utilizaremos lentejas y garbanzos, aunque también podemos incluir porotos, granos de maíz, arroz, quinoa, arvejas u otros ingredientes que le darán un toque especial. También se pueden empanizar, con semillas, panko y tener unas hamburguesas vegetarianas verdaderamente muy ricas. Pruébalas y deduce tu propia opinión.

Ingredientes:

• 1 tazas de lentejas
• 1 tazas de garbanzos
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 morrón o pimiento rojo picado
• 3 cucharadas de harina de garbanzos
• Opcional: semillas de lino o chía

Procedimiento:

Comenzamos colocando la taza de lentejas y de garbanzos cocidos en un bowl, los trituramos con ayuda de una licuadora o minipimer.

En una taza, colocamos la harina de garbanzos y le agregamos agua hasta que se forme una pasta. La dejamos reposar 10 minutos, ésta ayudará a que la hamburguesa se una mejor y no se rompa cuando la cocinamos.

En un bowl mezclamos la cebolla, el morrón y la zanahoria, todo crudo. Agregamos la pasta de legumbres e integramos todo muy bien. Agregamos la harina de garbanzos, opcional podemos humectar dos cucharadas de semillas de lino o chía y agregarlas.

Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Si vemos que la pasta quedó muy blanda, podemos agregar paulatinamente un poco de avena o salvado de trigo hasta que endurezca. Formamos bollitos de pasta y aplastamos hasta formar la hamburguesa. Cocinamos en una sartén a fuego medio y podemos acompañar de algún condimento o salsa.

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