Un almuerzo económico, disfruta de una rica polenta con salsa

Súper cremosa y sabrosa, una receta económica que da como resultado un platillo súper fácil y económico, solo tendrás que seguir estos sencillos pasos. La polenta es una de las recetas más sencillas y económicas, permite que combinemos ingredientes que tenemos en casa, desde diversos tipos d quesos, hasta unos vegetales salteados. Sea como sea, siempre podemos obtener un sabroso plato para nuestros almuerzos. Se trata de una comida llenadora, súper calórica e ideal para los días de frío.

Un plato de polenta puede combinarse a la perfección con salsa boloñesa, fileto, una salsa blanca,  una crema de espinacas, hay miles de opciones y dependerá de lo que tengamos en la nevera.  Apunta esta sencilla receta, verás que su textura será agradable, resta elegir algún complemento, buen provecho.

Ingredientes:

• 1 taza de polenta
• 2 tazas de leche 
• 1 taza de agua
• Condimentos: sal, pimienta.
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de crema de leche o nata
• 100gr de queso mozzarella

Para la salsa:

• 250gr de carne molida
• 1 botella de salsa o caja de puré de tomate
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo

Procedimiento:

Colocamos en una cacerola con un poco de aceite la cebolla y el pimiento picados junto con la zanahoria rallada. Salteamos unos minutos y agregamos la carne molida. Salteamos hasta que esté casi cocido y agregamos la salsa. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocinar por unos 30-40 minutos a fuego bajo.

Cuando la salsa esté lista, empezamos la polenta. Ponemos el agua y la leche a hervir, agregamos la mantequilla y condimentamos con sal y pimienta.  Cuando la leche hierva agregamos la polenta en forma de lluvia mientras revolvemos enérgicamente. Continuamos revolviendo por uno o dos minutos hasta que veamos que la polenta espesa. 

Cuando esté al punto que queremos, agregamos la cucharada de crema y rectificamos condimentos.  Servimos con cubitos de queso en la base del plato, colocamos la polenta en medio y coronamos con la salsa bolognesa. ¡A disfrutar!

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