Espárragos con vinagreta a la mostaza: dale un giro de sabor a tu verdura preferida

Si te gustan muchos los vegetales, definitivamente conoces todas los beneficios que tienen los espárragos para aportar. Estos vegetales crecen silvestre cerca de lugares o terrenos húmedos y se caracterizan por tener un sabor terroso que combina perfectamente con salsas y quesos. Hoy aprenderás una receta deliciosa de espárragos con vinagreta a la mostaza.

Preparar esta receta es muy sencillo realmente. Necesitas pocos ingredientes y la clave es la mostaza que utilices para la vinagreta. Si lo deseas, puedes utilizar mostaza en grano tipo dijon que hará que su sabor sea aún más intenso. Además, si deseas combinar tus espárragos te recomendamos que los acompañes con jamón. Si deseas algún tipo de jamón en particular, puedes elegir el que más te guste pero te recomendamos el jamón serrano. Pon manos a la obra y disfrútalo.

Ingredientes:

• 1 atado grande de espárragos
• 2 cdas. de vinagre de manzana
• 1 cda. de Mostaza 
• 1 pocillo de café de Aceite de Oliva 
• Sal, pimienta c/n
• 2 huevos duros

Procedimiento:

Lavar, cortar y descartar 3 cm. del extremo más duro del tallo de los espárragos. Cocinarlos al vapor durante unos 15 minutos hasta que estén suaves. Retirar y disponer en una fuente baja. 

Mientras tanto, mezclar el vinagre con el Aceite de Oliva, la Mostaza y una pizca de sal y pimienta, revolver hasta emulsionar. 

Espolvorear el huevo duro picado encima de los espárragos y verter por encima la vinagreta a la mostaza.

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