Budín de pan lactal súper fácil y en pocos pasos

Seguro conoces la receta de budín de pan, esta preparación es muy fácil y deliciosa y nos permite aprovechar aquel pan viejo y duro que nos quedó sin utilizar. Hoy te enseñaremos una versión diferente pero parecida al clásico que ya conoces, la única diferencia es que utilizaremos pan lactal en vez de otro tipo de pan para nuestra receta.

El budín de pan no es solamente una receta deliciosa sino que además nos permite combinar el pan con otros elementos que añaden textura y sabor a la preparación. Por ejemplo, podemos añadir dulce de leche a la mezcla o como relleno. Los frutos secos como las nueces y las pasas de uva también son muy buena opción para tu receta.

Ingredientes:

• Para el budín
•  10 rebanadas de pan lactal (aproximadamente 250 gramos)
•  500 centímetros cúbicos de leche
•  100 gramos de azúcar (½ taza)
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  ralladura de limón o naranja
•  3 huevos
•  opcionales: pasas de uva, nueces, dulce de leche, crema, etc
• Para el caramelo
•  6 cucharadas soperas de azúcar

Procedimiento:

Para empezar con la receta de budín de pan con pan lactal, primero desmenuza el pan con las manos en un recipiente.

Agrega la leche, deja remojar unos minutos y, luego, empieza a pisar con un tenedor.

Añade el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de cítricos. Mezcla para integrar todos los ingredientes.

Incorpora los huevos uno a uno y bate entre cada uno. A continuación, deja reposar mientras preparas el caramelo.

Coloca las 6 cucharadas de azúcar en un molde savarín de 22 cm y llévalo a la hornalla a fuego mínimo para formar un caramelo. Recuerda no removerlos porque puede azucararse. Si tienes difusor, utilízalo, este ayudará a distribuir el calor de manera pareja. Luego, enciende el horno para precalentarlo a 160 °C.

Cuando el caramelo esté listo, distribúyelo por toda la superficie del molde.

Vierte la preparación en el molde con el caramelo. Luego, coloca el molde sobre una asadera y llévala al horno. Cuando esté en el electrodoméstico, agrega agua caliente a la asadera para cocinar el budín al baño María entre 50 y 60 minutos.

Retira del horno, deja templar un poco a temperatura ambiente y, luego, llévalo a la heladera durante 2 horas antes de desmoldar. Debes saber que para desmoldar con más facilidad, puedes añadir el molde unos minutos sobre la hornalla para aflojar el caramelo