Con frutos secos, disfruta de un budín fácil

Los budines son un clásico de cualquier mesa o momento dulce. No solo porque son muy fáciles de preparar y pueden disfrutarse con muchos ingredientes diferentes, lo cual representa una oportunidad muy buena para crear combinaciones. Si no que también, estas recetas son un clásico de las festividades de fin de año que ya se van sintiendo en esta época.

Si bien los frutos secos también son un ingrediente clásico en este tipo de preparaciones festivas, existen diferentes maneras en las que puedes utilizarlos y adicionarlos a tus recetas. Por ejemplo, puedes tostarlos y añadirles un poco de sal para un sabor agridulce, puedes caramelizarlos o también puedes añadirlos al natural en tu budín.

Ingredientes:

• 1/2 tazas de harina 0000
•  1 huevo
•  ½ taza de agua (120 mililitros)
•  1 taza de aceite
•  1 taza de azúcar (66 gramos)
•  100 gramos de frutos secos
•  30 gramos de pasas de uva
•  Ralladura de limón
•  1 cucharada postre de polvo de hornear
•  ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
•  1 pizca de sal
• Para decorar:
•  frutos secos

Procedimiento:

Para empezar con la receta de budín de frutos secos, primero bate los huevos a temperatura ambiente hasta obtener una consistencia aireada. En ese punto, comienza a agregar el azúcar en forma de lluvia, mientras sigues batiendo.

Cuando termines de agregar el azúcar, agrega el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo. Si no tienes batidora eléctrica, puedes seguir estos pasos con batidor de mano, aunque llevará más tiempo. A continuación, resérvalo.

Mezcla una cucharada de harina con los frutos secos. Esto hará que, al cocinar el budín, queden distribuidos en la preparación en lugar de suspendidos en el fondo. Mezcla el resto de la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio

Agrega la mitad de la harina junto con la mitad del líquido. Puedes usar solo jugo de limón, solo agua o combinarlos. Integra con movimientos envolventes.

Agrega la harina restante y el líquido poco a poco hasta formar una consistencia un poco más espesa que la de los panqueques. Asegúrate de no sobrebatir, por el contrario, tu budín quedará apelmazado.

Agrega los frutos secos que habías mezclado con la harina e intégralos.

Vuelca la preparación de tu budín de frutos secos en el molde donde quieras cocinar tu dulce y cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos.

Cuando esté frío, desmolda el budín y prepara el glaseado para decorarlo. Hazlo agregando poco a poco el jugo de limón en el azúcar impalpable. A continuación, cubre el budín con el glaseado y decora con los frutos secos.