Muy original, prepara un hummus con betabel
Si quieres aprovechar los garbanzos y remolacha, toma nota y prepara la picada para sorprender a todos.
Esta receta es ideal para servir una picada o para untar en nuestros sándwichs, para acompañar una comida o simplemente ¡sorprendernos con una preparación clásica pero original! Hoy haremos un hummus, un platillo a base de garbanzos, típico de Oriente Medio con un poco más de color y sabor, ya que le añadiremos un poco de betabel o remolacha.
Esta legumbre es una gran alimento, puedes conseguirlo en lata o secos. El líquido de los garbanzos también se utiliza, para merengues veganos o mayonesa (veganesa). Por otro lado, en caso de utilizar los garbanzos deshidratados, será mejor contar con la noche anterior o 12 horas para dejarlos en remojo. Luego la cocción inicia con agua templada, en una olla express tomará una media hora o menos, recuerda que deben quedar tiernos. A continuación te compartiremos el resto de los detalles para hacer esta ¡colorida receta!
Ingredientes
400 gramos de garbanzos
100 gramos de puré de remolacha
2 cucharaditas comino molido.
2 dientes ajo.
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón dulce.
3 cucharadas. de Tahini.
Cilantro unas ramas
120 ml de aceite de oliva virgen extra.
Zumo de un limón
Procedimiento:
Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior, en caso de que sean de lata debemos retirar y reservar el líquido. Enjuagamos y utilizamos los garbanzos.
Colocamos los garbanzos en una procesadora y agregamos los dientes de ajo. Agregamos un poco de aceite de oliva. Luego sazonamos un poco de comino, sal, pimienta, pimentón dulce, el tahini, el cilantro, el aceite de oliva y el zumo de limón.
Mezclamos todo bien, a la hora de servir podemos picar un poco de cilantro o rociar unas semillas de sésamo. Guardar en la heladera para que se compacte y listo. Luego acompañar a gusto con pan, nachos o galletitas.