Recetas

En muy pocos pasos, unas ricas empanadas caseras de verduras

Si estás pensando en una receta rica y sencilla, hoy te compartimos una receta con vegetales ¡y mucho sabor!

Napsix viernes, 7 de enero de 2022 · 13:34 hs
En muy pocos pasos, unas ricas empanadas caseras de verduras
Foto: Ph. Pixabay

Las empanadas de vegetales con masa casera ¡son una opción muy deliciosa! Lo cierto es que hay tantas empanadas como rellenos posibles , existen por recetas por todo América de Sur. En Argentina son muy famosas las empanadas cortadas al cuchillo, carne, cebolla, olivas; y en ciertas regiones tienen patata, pasas de uva y demás particularidades que representa cada territorio.

Las empanadas se puede hacer ¡de lo que quieras! Hoy aprovecharemos las verduras, también un poco de queso. Si tienes poco tiempo puedes conseguir las masas ya listas. Para que queden brillantes se pintan con un poco de huevo previo al horneado. Recuerda precalentar el horno con unos cinco minutos de anticipación, a continuación el resto de los detalles ¡buen provecho!

Ingredientes para la masa:

  • 500 gramos de harina
  • ½ taza de agua
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de grasa bovina o manteca
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Procedimiento:

Tomamos una olla, colocamos el agua y la sal, también la grasa, cuando esté derretido  dejamos que se enfrie.

Colocamos la harina, hacemos un hueco colocamos la grasa y el agua, unimos los ingredientes. Hacemos el bollo y lo dejamos reposar en la nevera durante media hora. Posteriormente estiramos la masa y cortamos en forma de círculo. Luego rellenamos

Ingredientes para el relleno

  • 1 zanahoria
  • 1 zapallo zucchini
  • 2 cebollas
  • 200 gramos de queso fresco
  • 100 gramos de queso parmesano
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Procedimiento:

Lavamos todas las verduras, pelamos las zanahoria, cortamos los vegetales en cubos. Picamos bien pequeña la cebolla. Preparamos una sartén con aceite y doramos la cebolla, luego agregamos el resto de los vegetales y dejamos que se cocinen. Reservamos y cuando estén las verduras frías le agregamos los cubos de queso y el queso parmesano.

Tomamos una cucharra colocamos el relleno y cerramos la empanadas, si necesitas puedes ponerle un poco de agua en los bordes para que se pegue.

Una vez que tengas todas las empanadas listas, engrasamos unas bandeja, precalentamos el horno a 180 grados C y cocinamos por 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Para que las empanadas con queso no se exploten es mejor cuando está la placa con las empanadas acomodadas darle frío de freezer por una hora previo a la cocción, luego al horno ¡y listo!

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