Súper postre: ¿cómo hacer un pionono de chocolate?

Esta receta es una masa tipo bizcocho pero fina y bien húmeda. Se suele rellenar con cremas, dulces, frutas, también hay rellenos salados ¡y más! Hay tantas combinaciones como ingredientes, si te gusta lo agridulce con este masa puedes combinar con atún o una crema de queso azul ¡una delicia!

La receta de hoy es simple, un pionono de chocolate relleno con crema y trozos de fruta. Para poder manipular con facilidad el pionono, será mejor utilizar papel manteca en la fuente y tener un poco extra para enrollarlo y mantener la humedad. Por otra parte, recuerda precalentar el horno. Apunta el resto de los detalles ¡y a cocinar!

Masa de pionono:

• 40 gramos Azúcar
• 20 gramos Cacao en polvo
• 4 huevos
• 20 gramos Harina tamizada 0000
• 20 gramos de miel
• Sal 1 cdita

Relleno para el pionono:

• 150 gramos de frutos rojos o fruta
• 100 gramos crema  o nata para montar
• 50 gramos azúcar impalpable

Procedimiento:

Tomamos un bol  y colocamos los huevos junto con el azúcar, la miel y la pizca de sal, batimos hasta lograr el punto letra.

Posteriormente agregamos los secos con la ayuda de un tamizador, lo añadimos con movimientos envolventes.

Con el horno precalentado a 180ºC o 350ºF preparamos una placa con papel manteca también con un poco de materia grasa (mantequilla o pasar con un pincel aceite por toda la superficie)

Vertemos la preparación a la placa y horneamos por 7 minutos, sacamos y dejamos enfriar, le colocamos otro papel manteca por la parte superior.

Desmoldamos apenas sale del horno y enrollamos, reservamos  hasta utilizar.

Para el relleno:

Tomamos un recipiente, colocamos la crema o nata para montar a temperatura ambiente y lo mezclamos junto con el azúcar.

Preparamos los frutos ya limpios y sin líquido. Reservamos la fruta y la crema, sin mezclar.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil.

¡Te contestaremos a la brevedad!