Delicioso postre: exquisito brazo gitano de chocolate relleno con crema

Delicioso postre: exquisito brazo gitano de chocolate relleno con crema

La receta de hoy ¡es imperdible! Un bizcocho exquisito, combinado con una crema y cerezas ¡exquisito! Apunta el resto de los detalles.

Redacción MDZ Online

Si quieres hacer un postre que tiene muchas alternativas para hacerlo bien fácil, toma nota porque te contaremos todos los detalles. La masa para este postre es una pionono, es una receta muy utilizada para diversos rellenos. El brazo gitano se puede hacer de la masa del pionono de los sabores que más te gustes, hoy el favoritos de todos ¡el chocolate! o comprarlo hecho.

La receta tiene tres partes, por un lado preparar el pionono, necesitaremos papel manteca o de horno para manipularlo con facilidad. Por otro lado la crema es una delicia, puedes elegir tu fruta favorita para combinarlo. Siempre las cerezas, fresas y frutos rojos ¡combinana a la perfección con el chocolate! Toma nota de esta fabulosa receta

Masa de chocolate 

  • 40 gramos Azúcar
  • 20 gramos  Cacao en polvo
  • Huevos 4 Unidades
  • 20 gramos Harina tamizada 0000
  • 20 gramos de miel
  • Sal 1 cdita

Relleno para el pionono

  • 300 gramos de frutos rojos o fruta
  • 250 gramos crema  o nata para montar
  • 50 gramos azúcar impalpable

Salsa para decorar:

  • 60 grs  Chocolate amargo
  • Agua caliente c/n
  • Esencia de vainilla c/n
  • ¾ taza de azúcar glass
  • 45 gramos de mantequilla
Exquisito brazo gitano de vainilla y frutos rojos
Ph. Pixabay 

Procedimiento:

Tomamos un recipiente y colocamos los huevos junto con el azúcar, la miel y la pizca de sal, batimos hasta lograr el punto letra. Al subir las varillas se forma un hilo con forma.

Posteriormente agregamos los secos con la ayuda de un tamizador, lo añadimos con movimientos envolventes y en partes.

Con el horno precalentado a 180ºC o 350ºF preparamos una placa con papel manteca también con un poco de materia grasa (mantequilla o pasar con un pincel aceite por toda la superficie)

Vertemos la preparación a la placa y horneamos por 7 minutos, sacamos y dejamos enfriar, le colocamos otro papel manteca por la parte superior.

Desmoldamos apenas sale del horno y enrollamos, reservamos  hasta utilizar.

Para el relleno:

Tomamos un recipiente, colocamos la crema o nata para montar a temperatura ambiente y lo mezclamos junto con el azúcar.

Preparamos los frutos ya limpios y sin líquido. Reservamos la fruta y la crema, sin mezclar.

Para la salsa:

Derretimos el chocolate con la mantequilla, mezclamos bien, si utilizamos el microondas tiene que ser en tandas de 30 segundos para que no se queme. Luego añadimos el azúcar y la esencia, y agregamos un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.

Para el armado:

Estiramos el pionono y colocamos la crema, la repartimos de manera uniforme. Posteriormente agregamos los trozos de fruta si quieres más dulce la receta le espolvoreas azúcar impalpable. Enrollamos y luego bañamos con la salsa de chocolate ¡y listo!

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