Sin harina: prepara un bizcocho de cacao ¡en pocos pasos!

Si quieres resolver con ingredientes sencillos un súper bizcocho, ideal para los postres y con chocolate ¡esta es la receta que necesitabas! En pocos pasos puedes obtener grandes resultados, también agregamos una receta de una crema, es opcional y muy útil si quieres hacerle un relleno a tu bizcocho.

Para la receta de hoy, que es sin harina, en caso de compartirlo con amigos que padecen celiaquía procura corroborar que cada ingrediente a utilizar esté certificado e indique que no contiene ningun producto con gluten. Recuerda precalentar el horno con unos minutos de anticipación ¡ahora a hacer este bizcocho!

Ingredientes:

• 150 gramos de chocolate negro
• 6 huevos 
• 60 gramos de azúcar o miel
• 15 gramos de cacao puro sin azúcar
• ½ cdta de sal

Para el relleno:

• 150 gramos de chocolate
• 300 gramos de queso crema
• 300 gramos de yogur natural
• 60 gramos de azúcar o 5 sobre de endulzante bajo en calorías
• 30 gramos de cacao

Procedimiento:

Cortamos en trozos el chocolate, luego lo colocamos en un recipiente apto para microondas y lo derretimos en tandas de 30 segundo y vamos mezclando hasta que quede todo derretido. 

Separamos las yemas de las claras, agregamos las yemas al chocolate cuando esté tibio e integramos por completo. Luego batimos las claras a punto nieve, podemos hacerlo con azúcar rubia o mascabo, sino las hacemos a punto nieve y agregamos la miel a la mezcla de chocolate y yemas. 

Integramos las claras en partes y con movimientos envolventes.

Por último agregamos el cacao en polvo y la pizca de sal. Con el molde con papel manteca y el horno precalentado a 180ºC vertemos la mezcla y horneamos por media hora como mínimo. Para corroborar la cocción al pinchar veremos que sale casi seco o sin mezcla.

Para la crema, tomamos los productos lácteos a temperatura ambiente. Batimos el yogur y reservamos. Tomamos otro bol y batimos la crema  a 3/4 punto y agregamos el azúcar o endulzante más el cacao, integramos todo y agregamos el queso crema y el chocolate derretido a temperatura ambiente. ¡ y listo!