Fácil y liviano: cómo hacer un soufflé de zucchini ¡en 3 pasos!

Para los que prefieren recetas sabrosas, pero con la gran opción de sumar vegetales a la alimentación ¡el soufflé es una gran opción! Porque podrás replicar esta receta con otra verduras ¡y también será una delicia! Con brócoli o coliflor, puede ser una alternativa muy válida.

Hoy haremos una receta con verduras, queso y la esponjosidad de las claras, para ello luego de batirlas a punto nieve no hay que golpearlo; para evitar que se bajen o caigan. También es relevante precalentar el horno y no abrirlo los primeros 15 minutos.

Ingredientes:

• 3 zapallitos
• 3 zanahorias
• 5 huevos
• 1 cebolla
• 100 gramos de queso rallado
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de maicena
• 500 ml de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Procedimiento:

Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias , las rallamos y reservamos. También rallamos los zapallitos zucchinis, reservamos.

En una olla colocamos la mantequilla y agregamos la harina, mezclamos y dejamos que tome un color dorado. Añadimos la leche e integramos con la ayuda de unas varillas para evitar los grumos, continuamos mezclando en forma permanente hasta que espese. En caso de que quede con grumos y no lo puedas resolver, puedes procesarla con la minipimmer (es una solución de último momento). Reservamos la salsa blanca.

Luego en una sartén salteamos los vegetales y reservamos a temperatura ambiente.

Separamos las yemas de las claras, unimos las yemas con los vegetales cocidos y la salsa blanca.

Batimos las claras a punto nieve y lo integramos a la mezcla anterior.

Luego con el horno precalentado a 180 ºC o 350ºF, con los moldes engrasados y con un poco de maicena, vertemos la mezcla y le daremos cocción con el horno a 160ºC por 20 minutos como mínimo.  

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