Sin harina: cómo hacer mi pan pita con harina de arroz

Si estás pensando una alternativa que puedan comer tus amigos celíacos hoy te facilitamos la receta del pan árabe,  suele ser muy utilizado para las picadas o para preparar un rico sándwich. Esta pan es liviano con poca miga. La cocción se puede hacer  en una sartén de hierro en la estufa o puedes utilizar el horno, recuerda siempre precalentarlo para tener una cocción pareja.

La receta de este pan es a base de harina de arroz, primordialmente, el resto de los ingredientes secos es para darle mejor consistencia. En caso de compartira con gente que padece celiaquía, deberás procurar que vengan con los pertinentes sellos, que certifiquen que son sin Tacc (sin trigo, avena, cebada o centeno). Ahora que tienes esta información adicional ¡pasemos a la receta!

Ingredientes:

•  8 panes
• 190 gramos de harina de arroz
• 50 gramos de almidón de maíz
• 25 gramos de fécula de mandioca
• 5 gramos de sal
• 5 gramos de goma xántica
• 5 gramos de polvo de hornear
• 2,5 gramos de azúcar
• 2,5 gramos de levadura seca
• 1 cda aceite de oliva
• 180 ml de agua

Procedimiento:

Tomamos un bol y colocamos todos los ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y agregamos el aceite y una parte del agua, la mitad e integramos. Vamos agregando el agua restante hasta que la masa quede risa y suave.

Luego colocamos harina de arroz en la mesada y trabajamos la masa

y amasamos por unos 10 minutos hasta que quede lisa. Enfilmamos y llevamos a la nevera por unos 20 minutos.

Luego estiramos la masa o hacemos un chorizo y cortamos en porciones iguales, precalentamos el horno. Con la placa lista como te indicamos, acomodamos los pancitos y horneamos por 10 minutos ¡y listo!

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