Una delicia: disfruta unas croquetas de espinaca y ricota ¡en 3 pasos!

Los que adoran cocinar preparaciones fáciles y con grandes resultados, toma nota para hacer las croquetas. Una receta que puede resolver los almuerzos o las cenas.  Hoy haremos unas croquetas con espinacas y ricota. Las hojas verdes también se puede combinar acelga y kale ¡también quedará muy bien!

Las croquetas se pueden hacer fritas o al horno, si eliges la  primera opción es mejor que cuentes con una sartén y los elementos de protección necesario para evitar accidentes en la cocina. En caso de hacerlas al horno, solo hay que precalentarlo por 5 minutos previos. Apunta todos los detalles de esta fabulosa receta.

Ingredientes:

• 1 kg de patata peladas
• 250 gramos de espinacas limpias
• 150 gramos de ricota
• Sal y pimienta negra
• ½ taza de semillas de sésamo
• 2 huevos
• 2 tazas de pan integral rallado
• Para servir: perejil fresco

Proceso:

Lavamos las patatas y las pelamos, le daremos cocción por 10 minutos o hasta que estén tiernas. Luego reservamos sin agua y hacemos un puré.

En otra cacerola le daremos cocción a las espinacas al vapor por dos minutos, así quedará un color más vibrante. Las dejamos enfriar, las escurrimos bien y las picamos.

En un bol mezclamos las espinacas, la ricota y sazonamos.

Tomamos una porción de puré, le damos forma y tomamos una parte del relleno con espinaca y hacemos un hueco, agregamos la mezcla.

En una sartén tostamos las semillas y las mezclamos con el pan rallado. Batimos los huevos y pasamos las croquetas por el huevo y luego por el pan con las semillas.

Una vez que tenemos las croquetas listas, las acomodamos en una placa previamente engrasada. El horno debe estar precalentado y le daremos cocción por 7 minutos  ¡y listo!

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