Ideales para las meriendas: disfruta unos muffins de avena y plátano ¡en 4 pasos!

Los muffins son una de las recetas más solicitadas y amadas, nadie se resiste a una porción de esta delicia esponjosa en forma de budín. En esta oportunidad hacernos unos ricos muffins con avena, una fruta que nos aporta potasio y en estas recetas ¡dulzor y textura!

La preparación de hoy es fácil, solo necesitaremos pirotines o papel manteca, también los moldes para que salgan perfectos. Si quieres hacerlo con un toque de dulce, puedes rellenar los muffins con un poco de dulce de leche en el centro. Ahora apunta el resto de los detalles ¡disfruta de esta receta!

Ingredientes:

• 250 gramos de plátano muy maduro
• 2 Huevos
• 2 ml de esencia de vainilla
• Ralladura de limón opcional
• 170 gramos de harina de avena
• 30 gramos de copos de avena
• 25 gramos de harina de almendra
• 2 cucharaditas de canela molida
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

Precalentamos  el horno a 180ºC o 350ºF y preparamos  una bandeja y colocamos los pirotines.

En un recipiente colocamos los plátanos sin la piel y hacemos un puré, agregamos los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura , mezclamos y agregamos la canela. Integramos todo hasta que quede de un mismo color.

Agregamos la harina de avena, los copos de avena, la harina de almendras, la levadura y la sal. En el caso de que quede una mezcla seca, agrega un poco de bebida vegetal ¡y listo!

Mezclamos bien, así evitamos los grumos. Vertemos la mezcla en los moldes dejando un dedo libre. Horneamos por 20 minutos ¡y a disfrutar los mufffins!

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