Sabrosos pimientos rellenos de arroz a la menta ¡toma nota!

Sabrosos pimientos rellenos de arroz a la menta ¡toma nota!

Si quieres una receta original y con una combinación imperdible, apunta los detalles porque es una delicia express.

Napsix

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Para los almuerzos frescos y livianos, solo requiere de tomar algunas recetas que complementen nuestros gustos y también en congruencia con nuestros hábitos. Estos pimientos son una forma original y sabrosa de combinar algunas verduras, puedes probar a rellenar zucchini o tomates. Estos pimientos son exquisitos y no llevan carne, solo un poco de queso.

Los pimientos llevan un relleno muy rico, que combina tomates, arroz, frutos secos ¡y mucho más! Recuerda que hay infinitas posibilidades de combinar vegetales, quesos, frutos secos ¡y lo que te inspire la cocina! A continuación te compartiremos el listado completo de la receta, toma nota ¡y a cocinar se ha dicho!

Pimiento relleno con arroz a la menta
Ph. Jacques2017 en Pixabay

Ingredientes:

  • 4 pimientos colorados
  • 3 tomates deshidratados
  • 150 gramos de cebolla picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 200 gramos de arroz
  • 450 ml de caldo de verduras o agua
  • ½ taza de vino blanco
  • 450 gramos de tomates medianos
  • 25 gramos de aceitunas verdes  picadas
  • 2 cebollitas de verdeo picadas
  • 30 gramos de almendras tostadas y picadas
  • 3 cucharadas de menta fresca
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 gramos de queso en hebras
Unos ricos pimientos con salsa de tomates.
Ph. juergen4711 en Pixabay

Procedimiento:

Tomamos todas las verduras, lavamos y cortamos. Los pimientos debemos cortarle la tapa superior y limpiarlo, que quede sin semillas.

Luego tomamos una placa, colocamos los pimientos y dejamos que se pongan tiernos, tomará unos 5 o 10 minutos.

Mientras tomamos una cacoral de teflón, colocamos el tomate en cubos y la cebolla, salteamos. Agregamos el ajo y los tomates secos, después  el arroz dejamos que se dore y añadimos los líquidos., bajamos el fuego y dejamos que se cocine por unos 15 minutos. Si hace falta le agregamos líquido, sazonamos.

Luego rellenamos los pimientos, colocamos el queso y si quieres lo llevas al horno por unos minutos más y ¡listo!

 

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