Sin leche: cómo hacer unos deliciosos muffins de limón ¡en 3 pasos!

Los muffins o magdalenas resultan ser los favoritos de muchos, se pueden hacer de muchos sabores ¡y la decoración siempre suma! En pocos pasos puedes resolver algo dulce y casero para toda la familia. Esta receta llevará zumo y ralladura de limón, para ello es muy importante lavar bien los limones y evitar rallar la parte blanca, ya que es amarga.

Para la receta de hoy utilizaremos un molde para muffins y los pirotines o papel manteca, es importante precalentar el horno para garantizarnos una cocción pareja. Para decorar puedes añadirle trozos de frutos secos, pasas de uva, o hacer un corazón de ganache de chocolate. Ahora sí, toma nota ¡y a disfrutar estos muffins de limón!

Ingredientes:

• 180 gramos harina
• 280 gramos azúcar
• 60 gramos cacao
• 2 huevos
• 100 ml aceite
• 60  ml bebida vegetal de almendras
• 60 ml de zumo de limón
• 4 cucharadas de ralladura de limón
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 10 gr. polvo para hornear

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 grados C o 350 grados F, luego tomamos un recipiente, cascamos los huevos y los batimos con el azúcar, por unos minutos hasta que cambie de color. Posteriormente agregamos el aceite y seguimos batiendo, la esencia de vainilla, luego el zumo con la ralladura. Con la ayuda de un tamizador agregamos la harina, el polvo de hornear; integramos. 

Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos durante 15 minutos. Para corroborar la cocción podemos pinchar con un palillo o cuchillo y debe salir seco. Para desmoldarlo lo dejamos enfriar. 

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